Xavier Sanchez
Axa Millésimes 销售市场总监
从2013年担任至今
与Gerda女士相约在酒庄
Château Pichon Baron (1855二级碧尚男爵酒庄)
2nd Grand Cru Classé de 1855 – Rouge
Pauillac (波亚克产区)
“Xavier Sanchez” by Xavier Sanchez
Gerda : 请您介绍一下您自己 ?
Xavier Sanchez :我是一个纯拉丁人，出生在西班牙。我说话和思考都很快，总是面带微笑。我具有冒险的精神。我葡萄酒的生涯首先在西班牙酒窖开始，在那里我工作了15年。我于2010年抵达法国。
Gerda : 您职业生涯中遇到的最重要的挑战是什么 ?
Xavier Sanchez :时间永远不够。一周工作70个小时对我来说并不够。因为我是安盛集团旗下8个酒庄的市场营销总监:
- Château Pichon Baron (Pauillac)
- Château Pibran (Pauillac)
- Château Suduiraut (Sauternes)
- Domaine de l’Arlot (Nuit Saint Georges – Bourgogne)
- Disznoko (Tokaj – Hongrie)
- Quinta do Noval (Douro – Portugal)
- Quinta do Passadouro (Douro – Portugal)
- Outpost Wines (Nap – USA)
2021年采收季
Gerda : 2021采收进行的如何?
Xavier Sanchez : 2021当然不容易。每年我们都必须酿造一款出色的葡萄酒。但是它是一种农产品，高度依赖于气候。我们是精英世界的农业工作者。
碧尚男爵实现了巨大的进步。多亏了我们采取了正确的措施，避免了灾难 ! 我们收获了上等的赤霞珠。不幸的是每公顷的产量很低，只有21 hl 我们进行了大量的筛选。Suduiraut酒庄产量很低每公顷只有3,99 hl ! 每个浆果在酿酒前都必须足够的成熟，因此需付出代价。但是质量优先于产量。
« 碧尚男爵葡萄酒来自于最好的土壤，31公顷的葡萄园坐落在小高地上， 其中4公顷是休耕的。 »
碧尚男爵品牌的现在和未来
Gerda : 您希望碧尚男爵的品牌的定位是什么 ?
Xavier Sanchez : 碧尚男爵的品质尽可能地保持一致性，这是我们股东的决定; 有将一日碧尚男爵成为二级庄首位。
G : 您的葡萄酒是如何脱颖而出, 独一无二的呢 ?
XS : 碧尚男爵是一款非常典型的波亚克产区的葡萄酒，以其阳刚的单宁为代表。同时，它具有很强的个性。4年来我们一直进行发酵前1天或者多天的100%浸皮用来提取更多的天热物质。从2017年我们开始使用陶木质发酵罐。 这些都为葡萄酒带来了更多的优雅和细致，同时保持了碧尚男爵的典型结构。
G : 您希望与大家分享您最近取得的哪些成就 ?
XS : 这虽然不是一个最近的成就，但是我想跟我们的BtoB客户进行分享 : 我们在2012年创立了一款副牌酒 : Griffon。今年我们第一次以期酒的形式进行销售并取得了成功。对于碧尚男爵的质量追求来说，创立这个品牌是合乎逻辑的。
G : 酒庄目前开展的未来的项目有哪些 ?
XS : 酒库的储存和技术方面，我们正在进行更新，将采用新的酒窖。 这个新酒窖将有3种材质的容器 : 木质的、不锈钢和陶土制的。 我们只采用重力法。新酒窖将在2022年采收时使用. 所有的工程将在2023年完成。
G : 面对生态转型, 酒庄采取了那些措施?
XS : 我们做了生物监控。我们采取了措施，使植物可以更自然地自我保护。我们还没有取得有机认证，因为我们想保留一些在植物检疫、保护方面干预的灵活性。 这是简单的常识。
N我们得到了( 高环境价值) 3级认证，目标是在3-5年内实现碳的零排放。 我们的哲学理念是 : 你在这里生活，在这里生产，但你不能对下一代造成任何破坏。
« 我们在这里生活，在这里生产，但我们不能对下一代造成任何破坏。 »
销售
Gerda : 酒庄贸易拓展的优先事项是什么 ?
Xavier Sanchez : 分散我们的分销。我希望全世界都有我们的产品。碧尚男爵忠诚于波尔多葡萄酒销售模式。它具有巨大的知名度和传播度。这就是外国人经常来波尔多旅游的原因。这是波尔多葡萄酒销售模式的力量，在世界独一无二。
历史上碧尚男爵在英国和美国一直都是一个强势品牌。在亚洲市场稍微逊色一些。
Gerda : 市场应该会对哪些年份感兴趣呢 ? 为什么 ?
XS : 2017年份，由于霜冻和冰雹的原因，这是一个饱受批评的年份。这是影响产量的两个因素并非是质量，尤其是我们做在质量方面做了大量工作。这是一个低调的年份，但是能给人们带来即时的愉悦。
G : 经销商可以使用哪些市场支持来推广您的葡萄酒 ?
XS : 我们在网站和社交媒体上提供了大量的信息。.我有专门负责这项工作的同事，您的客户同时也能直接与我联系。
网站和社交媒体
Xavier Sanchez钟爱年份
Gerda : 请问您钟爱的年份是哪一年 ?
Xavier Sanchez : Château Pichon Baron 2010 : 这是一款非凡的葡萄酒。它非常平衡，具有迷人的纯度。是碧尚男爵伟大的年份之一 ，使我们喜欢的波亚克风格。它具有典型男性化的结构， 同时也具有女性优雅的口感。
品鉴笔记
Château Pichon-Baron 2017 : 79% 赤霞珠和21%梅洛。
Xavier 说的很正确，这款葡萄酒完全让你无法……适度饮用 ! 需要在饮用时充分醒酒， 因为这个帅哥还很年轻 !
Château Pichon-Baron 2018 : 78% 赤霞珠 和 22% 梅洛。
这款男爵葡萄酒如同橄榄球第一排的队员…… 当然是法国队，还能是哪支球队? 它是宽广的，平衡且不沉重。 保持了冲击决赛的灵活性。永不过时。
Château Pichon-Baron 2019 : 87% 赤霞珠和13%梅洛。
这是一款很棒的葡萄酒! 冲击力十足. 烟草、黑醋栗香气，完整而复杂。这是一场奥运会100米决赛。
Gerda BEZIADE 女士对葡萄酒的热情始终如一，她精通波尔多葡萄酒，拥有25年的丰富经验，曾经在多家具有威望的葡萄酒商担任管理岗位，Gerda加入 Roland Coiffe & Associés波尔多名庄酒商团队，通过 “Inside La PLACE” 专栏给大家带来更多关于波尔多名庄的信息。