Mathieu Jullien (左)
市场销售总监
Lorenzo Pasquini (右)
运营总监
与Gerda女士相约在酒庄
Château d’Yquem (1855苏玳产区唯一超一级庄滴金酒庄)
1er Grand Cru Supérieur Classé en 1855
Sauternes
Gerda : 滴金2019将在2022年3月22日上市，在新年份上市之前，我有幸采访了LVMH Vins d’Exception集团运营总监Lorenzo Pasquini以及销售总监 Mathieu Jullien。
当我走进滴金酒庄的时候，我还是会有些振奋。这是由于这片土地的魔力以及我对这个产区的热爱所引起的吗? 答案是肯定的 ! 我在酒庄受到了极好的招待，那一天天气很好，葡萄酒杯在阳光的照耀下显得更加夺目。同时通过采访，我深深地感受到了两位滴金葡萄酒爱好者的热情。
Gerda : 请您介绍一下您自己 ?
Lorenzo PASQUINI : 我来自于意大利，我的一生都在酿酒。我的职业生涯开始于托斯卡纳，又在英国呆了一顿时间最后来到了波尔多。我对葡萄酒充满了热情，并深深地被它所展现出的魅力所吸引。
Mathieu JULLIEN : 我来自南部葡萄种植者的家庭，确切地说是罗纳河谷产区。我在英国受到了专业的培训。事实上，我的职业生涯开始于 British Wine Trade。如今我是 LVMH Vins d’Exception集团市场销售总监。 集团内汇集里很多有名的酒庄 : Château Cheval Blanc(白马酒庄), Château d’Yquem(滴金酒庄), Le Clos des Lambrays (郎贝雷酒庄)以及 Colgin Cellars(寇金酒庄)。
Gerda : 您职业生涯中遇到的最重要的挑战是什么 ?
LP : 气候的变化。 如今极端天气越来越多 : 要么降雨过度，要么太干旱。我们正处于有机的过渡期，必须保护和延续这里的葡萄藤。
LP et MJ : 我们正面临一个新的挑战，必须采取新的战略 : 激起消费者更多的购买欲望。滴金酒庄有能力满足消费者所有的味蕾。当它完成装瓶时，就能立刻体现出这里的风土和极高的饮用性。当消费者品鉴滴金的时候，我们总会得到积极的反馈。 这是上天赐予我们最好的礼物。
我们面临的是 : 如何让每一个人一生中能品鉴一次滴金酒 ? 为了促进2019年滴金酒与消费者之间的互动，我们在明年3月上市之前实施了 3 项行动 :
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- 专注在品牌的关键市场，我们可以称作为 “灯塔”。为此，我们与全球20至30家机构保持着联系。滴金必须与特定的佳肴一起搭配，并不是与甜点所搭配或者游离在主菜之外。”灯塔”可以是不同寻常的地方 : 比如在狩猎之后，在非洲的一间小屋品尝一杯滴金葡萄酒， 或是在东方快车的酒吧或是在世界各地的酒店。疫情让我们重新对市场做了规划，我们会专注在欧洲市场，其次是英国和瑞士。但我们的目标还是希望销往全世界 !
- 滴金2019以杯庄形式进行推销。
我们必须提升消费者对于滴金酒的情感 ! 我们会把更多精力集中在整个分销体系的后端 : 直达最终消费者。在3月22日上市之前我们会进行一些商业活动。
我们并没有过分着重滴金酒的市场定位， 酒庄已经被大家所熟知了。 我们信任波尔多葡萄酒销售模式，信任酒商会将我们的葡萄酒分销到世界各地。我们会获得很好的反响。我们希望滴金这个品牌能够继续延续下去，激发出更多对于年轻年份滴金酒的热爱。我们会在分销的整个环节上创造价值。
滴金品牌的现在和未来
Gerda : 酒庄生态转型进行的如何 ?
Lorenzo PASQUINI : 我们正处于有机转型的阶段。然而长期以来我们都一直使用天然堆肥。有机转变并不是最终的目的。
我们也很重视员工。我们目前有24名员工生活在滴金酒庄，我们同时也很希望能接待更多。滴金是一款被高度关注的葡萄酒。我们将减少出差，增加这里的人口，培训新一代来保持并提高我们技能。我们与法国失业局以及Hectar学校 (由Xavier Niel et Delphine Arnault创建且部分投资) 进行了合作，将创建更多的培训项目。
G : 酒庄目前是否还有其他的计划 ?
LP : 我们还有一些改建计划会使酒庄更加的熠熠生辉。对于酒庄旅游，我并不想谈论过多。如果你深爱着滴金酒庄，则需要来到酒庄并感受这里的美好。我们的目地是让消费者在有生之年与滴金酒庄至少有一次相遇，从而感受这里的自然环境和美好。为此，我们未来5年的目标很明确。
Gerda : 滴金酒庄即将翻开新的一页，全新的销售战略将会执行。将会成为非常现代的葡萄酒。 如同Bansky艺术家的作品……. 滴金酒会在尽情享受之后消失。
酒款品鉴
Château d’Yquem 2019 : 酒精度: 14,4% – 含糖量 : 138g/L – 酸度: 3,6 g/L H2S04- PH值: 3,90
香气浓郁, 有新鲜胡椒，薄荷，马鞭草以及八月份干草的香气。我希望整体都能够保持这种感觉。入口复杂强劲但又十分细腻。这就是滴金酒的秘密所在。这款酒非常的平衡，清新以及复杂，尽管很年轻但是目前完全能够展现出贵腐酒的魅力。它完全具有现代性 ! 为什么不及时享乐呢 ?
Château d’Yquem 2007 : 酒精度 : 14% – 含糖量 : 137 g/L – 酸度: 3,7 g/L. H2S04
这是伟大的贵腐菌年份。 经历了 15 个年份后，香气的表达方式也明显有所不同。 香气迷人，令人陶醉，而且非常纯净。 在这里我们发现了无花果、菠萝和杏子的香气。 口感上，这款酒的结构很好，且具有非常平衡的新鲜度，余香悠长。 酒体从来没有给人太厚重的感觉，总吸引着我们想要接着品尝第二杯。
Gerda BEZIADE 女士对葡萄酒的热情始终如一，她精通波尔多葡萄酒，拥有25年的丰富经验，曾经在多家具有威望的葡萄酒商担任管理岗位。Gerda 加入 Roland Coiffe & Associés团队, 通过 “Inside La PLACE” 专栏给大家带来更多关于波尔多名庄的信息。