我的拉菲罗斯柴尔德集团名庄之旅
Jean de Roquefeuil
运营总监
从2017年担任至今
与Gerda女士相约在酒庄
Château Rieussec(拉菲丽丝)
Sauternes(苏玳产区)
第二章 : 拉菲丽丝
我将以一个铭记于心的产区来结束我的拉菲罗斯柴尔德集团名庄之旅。我所有的法国和荷兰朋友都很喜欢苏玳产区，但是为什么他们很少开启这样的美酒呢? Saskia(拉菲现任庄主)和她的团队是否通过拉菲丽丝2019的现代化包装而找到了部分的解决方法呢? 我真诚地希望，首先是为了葡萄酒，也是为了所有在这个产区工作的人，因为他们每年都付出所有的精力来酿造这一世界顶尖的葡萄酒。如同伟大的酿酒师Denis Dubourdieu 对我说道 : ”Gerda, 你知道贵腐酒是一种采用侵染了贵腐菌的葡萄酿成的吗? 这是多么高贵的葡萄酒啊 ! ”
至于2019拉菲丽丝的新包装，它是现代的，同时尊重世界上最美丽的女人 : 大自然。如同可可·香奈儿所说 : ”要想无可替代，就必须与众不同 ! ”
Gerda : 请您介绍一下您自己。
Jean de Roquefeuil : 我于2008 年作为实习生来到拉菲。2010年，我被任命为拉菲丽丝酒庄种植主管，然后2017年我成为了技术总监。我是来自Pondaurat地区农民的儿子，离拉菲丽丝酒庄不远。 我是一个性格坚强的人，喜欢不断地进取和创新。
Gerda : 您职业生涯中遇到的最重要的挑战是什么 ?
Jean de Roquefeuil : 我会说我的挑战 50%与栽培技术有关，50%与人力管理有关。
关于技术, 我们从2021年开始向有机转换，天气状况越来越不稳定。我们从2016年起建立了拉菲罗斯柴尔德集团研发中心。在拉菲丽丝酒庄我们聘请了Ondine Sanfins帮助我们建立实验室来进行混合选择法。这些试验将引导我们如何保留最好的植物。这很有趣并且对我的帮助很大。可以纠正容易被忽视的错误。
关于人力管理方面，如今很难找到动力十足并且享受工作乐趣的人。
2021采收季
Gerda : 2021采收进行的如何 ?
Jean de Roquefeuil : 65%的拉菲丽丝酒庄受到了霜冻的影响。我们利用了直升飞机来促进空气的对流。至于葡萄园偏低的地方，直升机的作用有限，不能够提高温度。我们想安装风力机，但是这将会影响葡萄园的美观。
我们从8月31日开始采收干白。 对于甜白，我们在10月份总共进行了4次筛选。从2016年以来，我们渴望打造出一款集中度低，但是酒体更轻盈的甜白。2021年份，将遵循这一理念。
拉菲丽丝品牌的现在和未来
G : 您的葡萄酒是如何脱颖而出，独一无二的呢 ?
Jean de Roquefeuil : 2016年开启了拉菲丽丝的新身份。2017年是新风格的第一年。当然，我们保留了贵腐菌带来的蜜饯味道， 但今天它更加柔和和新鲜，在葡萄酒中保持了完美的平衡。例如，2016拉菲丽丝副牌是一款非凡的甜白，比正牌更加的宽广，而正牌则更加清爽、更精确，并展示了我们迈向新风格的第一步。从2011年起，我们在葡萄园启动了巨大的工程 : 葡萄园细化工程，植草工程，树叶手工疏剪工程防止葡萄暴晒，葡萄藤根除工程……
G : 您希望与大家分享酒庄近期取得的哪些成就 ?
Jean de Roquefeuil : 拉菲丽丝酒庄2019 的新酒瓶和新包装。这是一个很大的技术挑战 (酒瓶的形状, 绳子, 酒冒, 酒标)。这是Saskia领导下的集体项目。去年我花费了50%的时间学习如何进行团队协作。对我来说是充实的。
G : 您目前正在筹备哪些未来项目 ？
Jean de Roquefeuil : 我们正在研究拉菲丽丝副牌的项目，目前我不能透露太多…… 还有葡萄园的工程项目……
G : 面对生态转型，酒庄采取了哪些措施?
Jean de Roquefeuil : 正如我告诉你的那样，我们自 2021 年以来一直在进行有机转换。拉菲丽丝必须拥有真正的身份。我们目前谈论的是酒庄生态学和农业生态学。10年来，我们在葡萄藤周围种植了树篱、草地和树林并且建立了生态系统。酒庄建立了自我管理系统，让我们的葡萄藤恢复生机。
G : 您觉得酒庄迎来的最大的变化是什么?
Jean de Roquefeuil : 我们将好不犹豫的转向有机。我们在6公顷的葡萄田实施了生物动力法。 我们都知道这个项目的风险，但是我们都同意并且平静地进行这一项目。我们得到了团队的全力支持。
G : 您的聘请了哪些酿酒顾问参与工作的 ?
Jean de Roquefeuil : 从1991年以来，我们一直与 Edouard Massie 进行合作，他是Preignac地区Oenoconseil实验室的主管。他是一个接地气的酿酒师并且是苏玳产区的专家。除了听取他的建议之外，我们会根据年份重新进行自我定位。我们和 Edouard的合作是富有建设性的，他对苏玳产区充满了热情。我30年前就认识他了，当时他还是我父母的顾问。
拉菲罗斯柴尔德集团国际市场销售总监 Jean-Sébastien Philippe
Gerda : 您希望拉菲丽丝品牌定位是什么 ?
Jean-Sébastien Philippe : 这是一个深层次的主题。通过对酒瓶的创新，我们希望改变苏玳酒的消费时刻。它不应再只是搭配鹅肝或甜点，同时也可以替代开胃酒或是餐后烈酒。 必须把拉菲丽丝与庆祝的时刻以及生活中的快乐时刻联系在一起。例如，它也可以如同香槟一样在酒吧等夜间场所饮用 !
G : 酒庄贸易拓展的优先事项是什么?
Jean-Sébastien Philippe : 我曾在 LVMH奢侈品集团工作过，我一直牢记，出口的产品也必须与在本国市场一样强大。我希望拉菲丽丝也是如此。在法国，尤其是侍酒师和酒商，是我们品牌的第一代大使! 我们也热衷于向我们的英国、美国、日本和中国朋友介绍此酒款。中国未来将成为苏玳最大的消费市场之一，得益于新酒瓶和新包装，我们已经获得了极好的反馈。
我们刚刚上市了 Carmes de Rieussec(拉菲丽丝副牌) 2020年份。
9月，我们将上市 拉菲丽丝(Rieussec)2020年份，同样会保持新包装和拉菲丽丝干白(R de Rieussec) 2021。我们对干白的期望也很高， 我们希望大家能够重新发现其中的美味。
10月，我们将庆祝酒庄传奇的40周年，我们将会向我们波尔多重要的合作伙伴提供纪念酒款，Roland Coiffe酒商也在其中。
网站以及社交媒体
酒款品鉴
Rieussec 2019 : 89% 赛美蓉，9% 长相思，2% 密斯卡岱
具有现代性的新酒瓶确实给这款酒带来了更多的亲切。香气清新，带有淡淡的柑橘类水果和新鲜的果酱气息。 触感是生动有活力的。 余味悠扬，我很难把酒吐出来，我承认我非常高兴地喝了最后一口。 这是对葡萄酒最好的赞美，不是吗？
Rieussec 2007 : 87% 赛美蓉，8.5% 长相思，4.5% 密斯卡岱
它有杏子和蜜饯无花果的香气，并且立即充斥了整个口腔。 它浓郁但不油腻，因为最初隐藏的新鲜感使葡萄酒逐渐达到了顶峰。 这也是为什么我们需静心等待老年份拉菲丽丝的原因。
Gerda BEZIADE 女士对葡萄酒的热情始终如一，她精通波尔多葡萄酒，拥有25年的丰富经验，曾经在多家具有威望的葡萄酒商担任管理岗位、Gerda加入Roland Coiffe & Associés波尔多名庄酒商团队, 通过 “Inside La PLACE” 专栏给大家带来更多关于波尔多名庄的信息。