Marielle Cazaux
酿酒师Charly Lassus的右边
总经理
从2015年担任至今
与Gerda女生相约在酒庄
Château La Conseillante(波美侯产区康色扬酒庄)
Pomerol
Marielle Cazaux
Gerda : 请您介绍一下您自己?
Marielle Cazaux : 我是来自朗德省的一位农业从事者的女儿 (玉米和鸭子), 当时我并没有从事葡萄酒行业。得益于我的父亲，我开始对葡萄酒充满热情。我之前想去凡尔赛大学学习香气专业，但之后我从事了葡萄种植的工作。 酿酒学最终是我着衷的选择。
Gerda : 您职业生涯中遇到的最重要的挑战是什么 ?
MC : 我十分喜欢这份工作，很难交给别人去完成。 我必须学习，因为我们有一个非常好的团队，我们采用扁平式管理方式。大家团结向上没有分歧。相互帮助向好的方向发展。
« 康色扬葡萄酒最出彩的地方是它的优雅和精致 ……无法阻止它表达出这里的风土 »。
Pascal Ribereau-Gayon,
康色扬酒庄酿酒顾问 (从1980年担任至今)
2021采收季
Gerda : 2021采收进行的如何 ?
Marielle Cazaux : 自始至终都很有压力，但是进展的顺利。我在色康扬酒庄已经工作了7年，现在我知道如何掌握风土、理解并承担风险。我们有了一个好收成。当然，2021年与2020年不同，但是我非常喜欢这种经典风格。真的很出色。
色康扬品牌的现在和未来
Gerda : 您希望色康扬品牌的定位是什么 ?
Marielle Cazaux : 我希望色康扬能成为继帕图斯、花堡、里鹏酒庄之后最受尊敬的波美侯品牌。我们有雄心成为最好的葡萄酒。当然要依靠酒商的分销渠道以及围绕这个品牌建立更多的需求欲望。
G : 您的葡萄酒是如何脱颖而出, 独一无二的呢 ?
MC : 我们拥有独一无二的风土，其中一部分位于圣爱美隆产区。葡萄田与白马酒庄一路之隔。 两个产区的多样性赋予了色康扬酒庄非凡的香气。既可以年轻时饮用，也适合长期陈酿。
G : 您希望与大家分享您最近取得的哪些成就 ?
MC : 我们有一项技术成就，2021年我们在本土化细菌选择方面做了大量工作。目标是做到独立的，最大限度限制干预，以更好地保护和尊重风土。
G : 酒庄目前开展的未来的项目有哪些 ?
MC : 2021年标志着Héritiers Nicolas家族入驻色康阳酒庄150周年。我们将出版一本拥有纪念意义的关于酒庄历史的书籍。 我们目前也在研究珍藏版套装。
法国市场占我们销售额的17%。我个人花了很长时间去见客户(咖啡馆, 酒店和餐馆)。还有新一批的侍酒师，他们应该更多的向大家介绍波尔多葡萄酒。
关于葡萄园的技术项目 : 2公顷的葡萄园将重新种植葡萄，相当于我们酒庄占地的20% ! 2021完成一半，2023年完成¼ ，2024年再完成¼。 我们采用混合选择法种植赤霞珠和品丽珠。
G : 面对生态转型，酒庄采取了哪些措施 ?
MC : 从2016年开始，我们就得到了 ISA 14001 和HVE 3认证。我们有自己的环境策略。80%的产品是有机产品。我们的目标不是得到有机认证。同时，今年我们正在向企业社会环境责任二级水平(RSE niveau 2)前进。
贸易
Gerda : 酒庄贸易拓展的优先事项是什么 ?
Marielle Cazaux : 我对我们的配额商非常满意。我们做了正确的选择，没有什么是一成不变的 !总有进步的道路。 我们的分销很分散。期酒季时，色康扬酒庄在56个国家地区销售。 3年时间，我们的客户得到了2倍的增长，平均每个客户得到了16支色康扬的配额。
我们保留了大约 10% 的收成，有必要时供应市场。由于需求强劲，波尔多酒商关于色康扬的库存减少了一半。 我们的葡萄酒在市场上很健康，我很高兴！
在市场分布方面，我们在中国销售了总产量2%的色康扬，这是稳定的，但我们可以做得更好。东南亚占采购量占比 4%。总的来说，我们的销售占比是：法国 17%，欧洲 43%，英国 17%，瑞士 10%，美国 13%。美国市场方面需要进一步提高。
G : 市场应该对哪些年份感兴趣，为什么 ?
MC : 2021 有一种特殊情感 : Héritiers Nicolas公司入驻色康扬酒庄150周年 ! 当然还有 2018, 2019 和 2020精彩三部曲， 2006年和2011也非常的好。不要错过一些平常的年份，因为平常的年份中也会找到很不错的葡萄酒。我们应该根据其内在的品质来欣赏这些年份。
G : 酒庄近期是否有酒款上市？
MC : 我们出售大约 90% 的期酒，保留的 10% 主要是用于在酒庄进行定期检验和组织品鉴活动。
2021年份是Nicolas家族入驻酒庄的150周年
G : 经销商可以使用哪些市场支持来推广您的葡萄酒?
MC : 我们有自己的网站，可以下载所有照片和酒款信息。我们也会在一些社交媒体上分享我们的故事。 我们都是酒庄成员自己直接在色康扬酒庄接待众多专业人士和客户：无论是 Héritiers Nicolas，还是 Valmy Nicolas、Bertrand Nicolas、Henri Nicolas 、Elodie（接待部经理）或我自己。 我们不做葡萄酒旅游。不过我们当然可以接待客户的来访，但一般需要提前预约。您的客户可以通过以下地址联系 Elodie 用于获取相关信息：chateau@la-conseillante.com 。此外，我还为酒商和客户们组织海外大师班品鉴。我经常会去巴黎、阿尔卑斯省、蔚蓝海岸以及全欧洲会见 La Conseillante 的推荐者。
酒庄接待负责人
酒款品鉴
月30日我们非常高兴地在公司接待了色康扬总经理 Marielle Cazaux，她是一个充满活力的人。 我们享受了一场精彩的大师班，首先它介绍了色康扬的风土、nicolas家族的哲学、酿酒技术以及市场分布，最后我们一起品鉴了非常美妙的4个年份。Marielle 向我们解释了 Michel Rolland 于 2013 年作为酿酒师/顾问来到这里的原因。她是这样说的：“ 首先他对波美侯产区有足够了解。他是波美侯的孩子！此外，米歇尔·罗兰与Nicolas家族关系密切。最后，正是他的酿酒才能和天赋决定了他成为酒庄酿酒顾问。”
在 Marielle 来我们办公室之前，我对 色康扬的12 个年份进行了一次特别的品鉴：2001 年至 2013 年。只有 2010 年份没有出现。这是一个难忘的时刻。色康扬表达出了这里伟大的风土，并且每一年都有自己的特点。有的是需要陈年，才能更好地表达自己。我发现 Marielle 和她的团队在 Michel Rolland 的建议下酿造的葡萄酒在圆润和细腻方面都有所提高。这些葡萄酒在口中增强了单宁感。这是色康扬和波美侯孩子之间的神奇协同作用！
La Conseillante 2011 : 85% 梅洛, 15% 品丽珠
具有风土的香气，烟熏，松露感凸显。在口中，单宁存在感强，结构相当阳刚。3天之内我品鉴了两次。 这是一个美丽的、经典的年份，还有陈年的潜力。
La Conseillante 2017 : 80% 梅洛, 20% 品丽珠
Marielle 和她的团队可以为色康扬这一优质年份感到自豪。 他们的收成达到了33 hl/ha，因为我们不能忘记：我们的风土拥有良好的产量。当我来到波尔多时，伟大的 Jean-Bernard Delmas 先生给我上的第一堂课就是 : “如果无任何损失的话，伟大的风土的产量大约为 45 hl/ha”! 这款酒有紫罗兰和花香的香气。在口感上，它具有我们在波美侯喜欢的那种精细的单宁和结构，管状式收尾(Marielle’s表达)。美味的葡萄酒，可以在它的年轻时享用。未来仍然美丽，感谢这里的风土 !
La Conseillante 2018 : 80 梅洛, 20% 品丽珠
得益于这个充满阳光的年份，其酒的诱惑力立即显现。它甚至有粉状玫瑰的香气。入口圆润，管状式收尾。 酒庄打造了一款很棒的诱惑酒，而不会输掉任何的比赛 !
La Conseillante 2019 : 84% 梅洛,16% 品丽珠
2019年是极其好的年份，它拥有一切，温柔性，结构性，宏大和卓越以及长度。Marielle说服了我们并且 2020 年将更棒，我迫不及待地想去品尝……！
Gerda BEZIADE 女士对葡萄酒的热情始终如一，她精通波尔多葡萄酒，拥有25年的丰富经验，曾经在多家具有威望的葡萄酒商担任管理岗位、Gerda加入Roland Coiffe & Associés波尔多名庄酒商团队, 通过 “Inside La PLACE” 专栏给大家带来更多关于波尔多名庄的信息。