José Sanfins
总经理
从1989年担任至今
与Gerda女士相约在酒庄
Château Cantenac Brown(1855三级庄肯德布朗酒庄)
3rd Grand Cru Classé en 1855
Margaux(玛歌产区)
Gerda : 请您介绍一下您自己。
José Sanfins : 肯德布朗酒庄(Cantenac Brown) 是我生活中重要的组成部分，我们如同一个大家庭在酒庄里生活。葡萄园里有与我们一起工作了 30 多年的员工，还有 42 年的葡萄种植者。团队精神对我们来说非常重要。如果没有肯德布朗酒庄团队的支撑， 我是不可能达到这个高度的 !
Gerda : 您职业生涯中遇到的最重要的挑战是什么 ?
José Sanfins : 我们日常会遇到两种挑战 :
技术层面 : 生产与自然和谐相处的优质葡萄酒。
贸易层面 : 与酒商并肩合作出现在所有市场上。
2021采收季
Gerda : 采收季进行的如何 ?
José Sanfins : 九月下旬，天气有所好转。夏季真的很难，但没有人放弃。有时我们会因为缺乏阳光而感到气馁。但是九月底终于解放了，好天气来了！我们沉稳面对，从 10 月 4 日到 12 日收获了非常好的赤霞珠。
肯德布朗品牌的现在和未来
Gerda : 您希望肯德布朗品牌定位是什么 ?
José Sanfins : 我们的葡萄酒拥有着令人难以置信的活力，这是我们多年努力的成果。但我们必须继续开发所有市场。我们希望凭借新酒窖及其设施能将我们推向玛歌产区的顶峰。因为这样的环境将使我们能够更加精确地工作，增强土地的力量，这些优点将全部体现在我们的葡萄酒中。
G : 您的葡萄酒是如何脱颖而出, 独一无二的呢 ?
JS : 我们很幸运能够成为玛歌产区坎特纳克(Cantenac)高原伟大风土的一部分。这块风土上的所有葡萄酒都是独一无二的。在 Cantenac Brown，我们希望生产出能够带来愉悦的、肉质感的、天鹅绒般、充满张力的葡萄酒，以创造出更多的情感。这样情感不但存在在我们的葡萄酒中，而且也可以在酒庄内深切地体验到。我们会竭尽全力为您带来沉浸式体验，全新的生态酒窖完美地融入到了这片风土之中。同时情感与记忆密切相关，我们希望体验是神奇而强烈的，这里的葡萄酒和自然风光会给您带来无尽的愉悦 ! 为了表达这个地方的情感，我们询问了艺术家 David Popa，他善于创作壁画并远近闻名。这些作品是由生土和天然颜料为基础创作出来的 (粉笔, 赭石、木炭、酒渣……)，名为 « 地球的力量 »将以 NFT (Non-Fungible Token) 数字货币的形式出售给Conservatoire du Littoral机构。 通过单击这个链接David Popa，您的客户可以看到这一作品。
这个艺术项目是我们建筑项目的延续，与我们的生土和原木地窖有着明显的联系。最终，该项目将带领参观者沿着更接近自然的路线前往肯德布朗酒庄，从而通过所有感官来了解葡萄藤到葡萄酒的这一过程。
G : 您目前正在打造生态酒窖, 为什么您做出这个决定 ?
JS : Le Lous家族于 2019 年 12 月购买了肯德布朗酒庄。新酒窖项目是Tristan Le Lous 亲自决定的，我几乎每天都与他接触。他的理念是与时间共存。所以，这个酒窖必须用环保材料建造。我们不想仿制，而是要建造出属于这个时代的新酒窖。我们必须全局考虑并承担更多的生态责任，我们尽可能地减少建筑对环境的影响。除了这个方面，该建筑旨在促进环境与人之间的交流，以创造和谐关系。
这个新酒窖如同珍宝盒般保护着我们的葡萄酒，得益于这里理想的热度和湿度，我们将确保葡萄酒在达到您餐桌之前的质量和陈年效果。这个酒窖将标志着肯德布朗酒庄的新时代，我们将更加尊重环境，并肩负为自然和葡萄酒服务的责任感。
G : 酒庄目前开展的未来的项目有哪些 ?
JS : 这个新酒窖将是一个很棒的技术工具，可以让我们改进我们的工艺。例如，它将允许我们在同一地块以及交叉地块上存放更多的葡萄酒。陈酿桶的数量也将从 30 个增加到 70 个。对于副牌酒来说，我们将有一个单独的大型陈酿桶的酒窖，酒桶容量为 25 至 30 升。这将清楚的区分我们的正副牌酒。这个单独的大型陈酿桶只陈酿副牌，但是我们还将有其他的配套项目计划……
我们正在重新全面修复我们的城堡，将来它能够起到宣传的作用。我们将在这里接待游客，尤其是准备晚餐和午餐的宴会。我们的经销商也可以居住在我们的酒庄。
在葡萄园中，我们将再种植 3 公顷的白葡萄。目前，白葡萄的种植面积为1.8公顷。
G : 面对生态转型，酒庄采取了哪些措施 ?
JS : 我们让大自然来做它的事情，我们不会进行阻碍。我们推崇可持续发展来促进生物的多样性。 我们的第一个树篱是在2008 年种植的, 它们就生长在葡萄园周围，对我们生态系统的运作起到至关重要的作用。
我们的建筑项目都是以生态责任为前提，使用无污染的自然资源。我们特别关注这里的土地和生物，希望将它们两者和谐地联系起来。我们的地窖是零传统水泥和夯土墙.。陈酿室自然通风，地窖自然降温。这里的恒定温度为(13°C 到 14°C)。因此，我们尽可能少地使用技术。酒窖的热质量要归功于这里的建筑材料生土，通过限制能源消耗，将在没有空调的情况下为葡萄酒的稳定性和陈酿提供完美的环境。
贸易
Gerda : 酒庄贸易拓展的优先事项是什么 ?
José Sanfins : 我们以期酒的形式出售80%到85%的产量。
我们主要市场分布在在美国、中国和欧洲，我们需要在英国市场注入新的活力，另一方面需要加强与全球各个小城市的联系。
我们需要酒商的帮助来提高我们的品牌。不仅仅是在物流方面，同时他们也是我们价值观和信息的承载者 !
重要的是，通过这些信息，人们会记住这里伟大的风土、我们的起源，还有就是新酒庄主为这里的发展所做的努力，比如新的工程，以及我们基于人和环境问题的价值观。我们的项目是与众不同的。
我本质里还是一位农民，总是希望先把基础打牢，不希望过多的宣传、过多的销售。今天的高需求是我们多年来工作的成功。 当今天品尝 2005 年和 2006 年的葡萄酒时，我们发现我们的葡萄酒具有非常好的品质规律。这是一种对品牌认可，我们做了真实有效的工作。
我们的新庄主保持了肯德布朗酒庄创业的精神: 通过队伍不断发展逐渐融入到我们这些新的项目。每个人都具有真正的创业精神。
G : 经销商可以使用哪些市场支持来推广您的葡萄酒 ?
JS :我们设立了一个网站，并且出现在所有的社交网络上，最重要的是，您的客户可以直接联系销售和营销部门的 Pauline Fradin，她会回答关于酒庄的所有问题。Pauline和我会前往世界各地走访我们的经销商和客户，同时我们也会提供大师班、视频会议、酿酒师晚宴……
G : 近期您计划将上市哪些酒款 ?
JS : 我们在一年中有 3 个关键日期：
- 每年1月，我们都会向我们最好的合作伙伴提供一些陈年佳酿。
- 在期酒期间，我们主要出售肯德布朗正牌和我们的干白Alto。
- 3月我们将出售肯德布朗副牌 (Brio de Cantenac)。
我们会向波尔多酒商提供酒庄直出的现货报价。
网站和社交媒体
José Sanfins钟爱年份
Gerda : 您钟爱的年份是哪一年?
José Sanfins : Cantenac Brown 1990 : 这是我100 %亲力亲为的第一个年份，它真的很棒，像许多波尔多大酒一样拥有很好的陈年能力。可惜我们已经不再出售这个年份了。
酒款品鉴
采访过后，我有幸与José一起参观了肯德布朗酒庄的新项目。30多年前José启动了这些项目，他对此保持忠诚，正如他所说：“这需要时间，就像葡萄酒一样”。
Brio de Cantenac 2016 : 49% 赤霞珠,40% 梅洛, 11% 品丽珠
它是一款优雅、清爽的葡萄酒，年轻时就给人带来了很多乐趣，随着时间的推移将变得更加复杂。
Cantenac Brown 2015 : 61% 赤霞珠, 39% 梅洛
红色水果和灌木丛的美妙香气，并伴随着清脆感。这款酒充满活力，完美平衡，活泼而优雅。回味悠长而美味。这款美酒将达到它应有的高度。
Alto de Cantenac Brown 2019 : 90% 长相思, 10% 赛美容
我喜欢新鲜菠萝以及柑橘的香气，口感圆润优雅，略带咸味。非常好的收尾，将品质带到另外一个高度。
Gerda BEZIADE 女士对葡萄酒的热情始终如一，她精通波尔多葡萄酒，拥有25年的丰富经验，曾经在多家具有威望的葡萄酒商担任管理岗位。Gerda 加入Roland Coiffe & Associés 波尔多名庄酒商团队，通过”Inside La PLACE” 专栏给大家带来更多关于波尔多名庄的信息。