Aymeric de Gironde and Rosie
董事长
从2017年担任至今
与 Gerda女士相约在酒庄
Château Troplong Mondot(卓龙梦特酒庄)
1st Grand Cru Classé B
Saint-Emilion(圣爱美隆最优一级B等酒庄)
Gerda : 请您介绍一下您自己。
Aymeric de Gironde : 我是一个充满激情的人，我喜欢很多美好的事物，葡萄酒就是其中之一。我有一颗甘当农民的心。事实上我喜欢在葡萄园里漫步，如同在一家纽约的高端酒店，互不排斥 ! 我喜欢内心善良的人。
Gerda : 您职业生涯中遇到的最重要的挑战是什么 ?
Aymeric de Gironde : 有很多 :
- 最大的挑战是组建一个团队来支持酒庄的各个项目，这些项目将着眼于长期，它应该让团队中的每个人备受启发。
- 酿造出与其原产地品质相符的葡萄酒。
- 保持我们卓越的水平。
2021采收季
Gerda : 2021采收进行的如何 ?
Aymeric de Gironde : 很奇怪，采收季渡过地很轻松，我们这里拥有伟大的风土，能够抵御气候的变化。卓龙梦特酒庄的风土起到了很好的作用，我们渡过了很平静的采收季。我们做出的决定并没有受到外部环境的影响，我们以自己的节奏进行采收，每一块葡萄田都达到了期望的成熟度。我们酿造出了让大家感到愉悦的葡萄酒，这个我深信不疑。
卓龙梦特品牌的现在和未来
Gerda : 您希望卓龙梦特品牌定位是什么 ?
Aymeric de Gironde : 我希望得益于平稳的价格，卓龙梦特副牌(Mondot)拥有一个稳定的分销，能够简单放心的在市场中找到自己的定位。
至于卓龙梦特，这里拥有圣埃美隆最好的风土，这款酒非常纯净地表达了这一产地。我的工作是揭示它。我想成为这个产区的佼佼者，成为最好的葡萄酒，并被大家所认可。
G : 您的葡萄酒是如何脱颖而出, 独一无二的呢 ?
AG : 我们的这两款葡萄酒真实地代表了这个产区，这样特殊的土壤只有这里能够找到。此外，我们的土壤处在产区的最高点。风土为其葡萄酒带来了一种可控的力量和广泛的芳香 : 这种力量一直指引着我们。
G : 您希望与大家分享您最近取得的哪些成就 ?
AG : 首先，自 SCOR 集团（法国保险公司）收购以来，我们对酒庄进行了宏伟的翻修。
我也为酒窖感到自豪，它真的很棒，可以让我们在酿酒过程中获得最佳的精确度。
我们餐厅的装修也很成功。客人可以在葡萄园中可以获得独特的体验。
G : 酒庄目前开展的未来的项目有哪些 ?
AG : 我们不断会有新的项目 ! 首先，我们将继续提高我们对酒商，分销商以及最终客户的接待能力。然后，我们每天都在努力执行我们的 CSR 政策（企业社会责任政策)， 它对公司团队的团结性起到了很重要的作用，大家能够围绕一个共同的项目和愿景而努力。
另一个项目是到 2030 年将我们的碳排放量减半，到2050 年达到零排放! 我们是 IWCA (International Wineries for Climate Action)的成员。例如，自 2021 年以来，我们一直使用旧藤蔓作为酒庄设施供暖的唯一来源。
G : 面对生态转型，酒庄采取了哪些措施 ?
AG : 我们对此非常认真，以科学和结构化的方式前进。有时可能会被认为在这方面有所过度。我们会全力的执行这一计划，它存在在我们的DNA中。我们这样做不是为了媒体噱头。我们尊重自然并同时实施生态农业，但不剥夺自己的研究成果。我能够保证卓龙梦特的植物病害为零。这是我对最终消费者做出的保证！
贸易
Gerda : 酒庄贸易拓展的优先事项是什么 ?
Aymeric de Gironde : 通过寻找我们尚未联系的新客户来继续扩大我们的分销渠道。
我们已经有一个非常平衡的分布：亚洲 18%，美国 20%，欧洲 60%，世界其他地区 2%。但我们希望进一步细化我们的分销。我们想了解并希望与我们葡萄酒的经销商和消费者拥有直接地互动。
至于波尔多葡萄酒销售系统，我希望与酒商建立一个紧密的联系，不单单是跟酒商负责人，而是要与他的团队加强联系，让他们对卓龙梦特酒庄有更深入地了解。 我们第一级的品牌大使和销售是我们的波尔多酒商 !
G : 经销商可以使用哪些市场支持来推广您的葡萄酒 ?
AG : 就是我们 ! 我们的团队随时为酒商，分销商和消费者服务。
我们有一位销售总监Ferréol du Fou，您的客户可以直接联系他。他曾在勃艮第和香槟地区从事贸易工作，并且非常了解品牌的分销。我们在中国和东南亚也有酒庄代表。.
我们不能忘记这个产区。它是推广酒庄的绝佳工具。我们还加强了与媒体的合作，比如专业媒体，生活方式杂志以及旅游杂志等等。
我们确保所有信息和出版物是符合我们要求的，应与我们的网站以及我们经销商的获取的内容一致。
G : 市场应该对哪些年份感兴趣 ? 为什么 ?
AG : 卓龙梦特2017 ! 总的来说，这个年份的葡萄酒非常出色。 Troplong Mondot 2017 提供了如同2004年一样的惊喜。乍一看，他可能不是很性感。他的表情冷酷而封闭，但他的平衡性非常好，会带给你很多乐趣。如果我是酒商的话，我会全部购买 !
G : 近期您计划将上市哪些酒款 ?
AG : 不，目前没有新的上市计划。我们以期酒形式出售 80%的产量，之后会是现货形式，我们也没有一个官方的售价。 我们会将两三种酒的报价公布给经纪人，这更像是“一对一”的销售政策。
网站和社交媒体
Aymeric de Gironde钟爱年份
Gerda : 您钟爱的年份是哪一年 ?
Aymeric de Gironde :很难只提及一个年份，因为一切都取决于当下，我并不喜欢做比较。前不久我品鉴了醒了长时间的卓龙梦特2005年份。David Charrier, Belles Perdrix餐厅的主厨，他做了一道鸭肉肠灌饼，它与卓龙梦特葡萄酒完美结合。它带给人一种真实的情感，并将成为美好的回忆。
还有2004年份，这是一款让我改变了产量/品质的看法。那一年的产量非常可观，甚至是有史以来最大的产量之一。这款酒具有非凡的平衡感。
我的结论是，卓龙梦特的风土能够酿造出优质的葡萄酒，这里的葡萄藤潜力无限 !
酒款品鉴
2021年9月末, 我和我的丈夫以及Tire Bouchon Attitude (2016年获得了全法品鉴冠军)的成员一起参观了卓龙梦特酒庄。我们对葡萄园的品质感到惊讶。他们在四月完全没有受到霜冻的影响，也几乎没有受到霉菌的影响。这里是一片绿色的海洋！得益于这里的高地，它没有遭受到大自然的任何破坏。 每公顷47hl的产量证明了这一点。
Mondot 2021 : 100 % 梅洛
我真的很喜欢梅洛在2021年的品质，但它需要生长在极好的风土上。别的产区不能够生产出清爽度极高且具有骨架感的梅洛。它笔直又慷慨。 Mondot 主要来自与卓龙梦特相邻的 Clos Labarde 风土。自2018被Scor 集团收购后，此款酒并不以期酒的形式销售， Aymeric 想要以稳定的价格来酿造出真正具有高品质的葡萄酒。此酒款具有让人愉悦迷人的香气，入口慷慨但不会走的过远，收尾华丽，新鲜度极高。我们想要立即品尝它。
Troplong Mondot 2021 : 85 % 梅洛, 13 % 赤霞珠, 2 % 品丽珠
这是一款令人赞叹的葡萄酒 ! 我们能感受到 « Thomas Duclos »的风格，同时卓龙梦特也未失去自己的味道，更加细致。得益于 Aymeric 团队、新的酿酒室（大桶数量从 20 个增加到 42 个)以及采用的新技术（无淋皮无过度提取) ，使酒款具有该年份典型的酒精含量13.5%。这款酒真的很特别。香气复杂，带有一丝丝黑色水果的味道。入口，它的纯度很高，具有爆发力，但也很笔直，单宁成熟，集中，有很广的张力。真棒 ！
Gerda BEZIADE 女士对葡萄酒的热情始终如一，她精通波尔多葡萄酒，拥有25年的丰富经验，曾经在多家具有威望的葡萄酒商担任管理岗位。Gerda 加入Roland Coiffe & Associés 波尔多名庄酒商团队，通过”Inside La PLACE” 专栏给大家带来更多关于波尔多名庄的信息。