Nicolas Audebert
总经理
从2014年担任至今
与Gerda女士相约在酒庄
Château Canon(圣爱美隆一级庄卡农酒庄)
1st Grand Cru Classé
Saint-Emilion
Château Rauzan-Ségla (1855二级庄鲁臣世家酒庄)
2nd Grand Cru Classé en 1855
Margaux(玛歌产区)
Gerda : 请您介绍一下您自己。
Nicolas Audebert : 我曾是农业工程师和酿酒师，我在LVMH集团工作了15 年：5年在香槟行业工作，10 年在南美洲工作，然后我回到了法国波尔多。
我是一个充满活力并拥有进取心的人。我喜欢我职业的双重性， 虽然是农业领域，但它具有国际化。 我喜欢在户外，在大自然中，在葡萄园里。我不喜欢在办公室工作，做着Excel表格。我喜欢旅行，为我们的产品打开国际化的分销渠道。 很高兴可以在阿根廷产区酿造葡萄酒的同时，把葡萄酒销往东京最高端的餐厅，并结识充满活力并令人兴奋的人。正是这种工作的多元化让我备受鼓舞。我做的工作具有传统意义，2000多年的葡萄栽培历史，同时又非常现代，处于技术的前沿：两者之间有很大的差距。
职业的双重性首先体现在与同事朝夕相处之中: 一方面，我与葡萄种植者，当地的人一起工作，这里就是他们的出生地，他们深爱着酒庄的历史和这里的风土自然环境。另一方面，我与营销和市场传播团队、记者和来自世界各地的客户合作。在这份职业中，对抗是巨大的，但同时工作也是多层次的，令人陶醉 !
Gerda : 您在工作中面临的主要挑战是什么？
Nicolas Audebert : 每一年都要创造出新的惊喜，每一年都要重塑自己。消费者购买鲁臣世家和卡农注重的是这两款葡萄酒的品质。需要在不改变任何的情况下，给予他们更多的惊喜，每一年的故事都不同。这是一个创造性的挑战。当然，这种多元性是一种真正的财富，也是复杂性的来源，因为葡萄种植者团队的管理方式与销售团队完全不同。
气候变化也是一个挑战。怎样才能持续酿造出高品质的精酿？我如何才能在一个日益动荡的世界中发展我的业务？
Château Rauzan-Ségla & Château Canon
2022采收季
Gerda : 采收季进行的如何 ?
Nicolas Audebert : 春天的霜冻和炎热干燥的夏天并没有摧毁一切：葡萄还没有太成熟，但是汁液紧致。天气很早就变热了，葡萄能够适应它并用厚厚的葡萄皮保护自己。它能够从6 月份开始构建自己的结构，因此，它不会过度成熟。总的来说，葡萄藤在伟大的风土上生长良好，将生产出优质的葡萄酒。
卡农和鲁臣世家品牌的现在和未来
Gerda : 您希望品牌的定位是什么 ?
Nicolas Audebert : 我们的葡萄酒品牌拥有悠久的历史。在香奈儿集团，我们是热情、诚实的人，工作精细 : 言出必行，反之亦然。所有这些工作都有助于我们品牌的价值。最近，我们内部定义了自我的身份: 我们到底是谁，我们的价值观是什么，我们如何工作？反复出现的词是 : 技术精细和强大的人际关系，我们是一个紧密团结和称职的团队。
香奈儿集团要求我们把事情做好，尽可能走得更远：这是他们立足长远的苛刻哲学。这种对卓越的追求也适用于我们对风土的服务，尽可能地充分表达这里，这是我们的葡萄栽培理念：“地方感”。 但同时我们要做好操控的工作，我将我们的工作比作骑在赛马上的骑师。马可以跑、可以跳，但没有骑师，它就赢不了比赛。我们的管理不是强制引导，而是要在骑师和马之间产生良好的化学反应。我们的葡萄酒不代表个人，它是风土、团队、氛围、感官：必须热爱葡萄酒，它令人陶醉并会给你带来无限的享受。
感谢香奈儿集团，我们可以保留我们的专业知识，甚至走得更远。这是一个有自己的规则和准则的家族企业。如同Gabrielle Chanel所说 :”时尚会过时，风格永不过时”。我们认为我们必须继续做好我们的工作并保护我们葡萄园的遗产。
G : 您的葡萄酒是如何脱颖而出, 独一无二的呢 ?
NA : 它们是独一无二的，因为它们表达了本来的面目：真实。我给你举个例子。一个20岁的人，活泼、年轻、非常漂亮，另人叹为观止，但是诚实才是这个人性格的体现。当我们来到40或者50岁，是我们的小小的瑕疵将我们区分出来。如同葡萄酒一样，它们不是编造的，也不是为比赛而酿造的。我们做我们认为应该做的事。不管大家是否喜爱卡农酒庄，我们仍然是这里的葡萄种植者、酿酒师和揭示者。我们的葡萄酒很有个性，是真正的葡萄酒，如同没有 Photoshop 的摄影。
G : 酒庄目前开展的未来的项目有哪些 ?
NA : 我们正在重组鲁臣世家葡萄园。由于葡萄年龄和状况，这是必要的。它的风土错落有致，非常复杂，需要再生。与此同时，我们也在思考如何更好地保护葡萄园免受气候变化的影响。这种反思是多方面的，涉及的因素包括：土壤、水、棚架、葡萄品种、砧木……是全方面的反思。
我们正在进行RSE (企业社会责任)方面的项目。由Cécile Cazard牵头。在担任我们的商业总监之后，她成为了我们的文化转型总监。这是一个贴心的项目，我们拥有非常受欢迎的优质葡萄酒，它们不会卖得太差，同时我们还可以赚钱。人们非常喜欢我们的葡萄酒，这是事实，但是明天我们还可以推荐什么葡萄酒呢 ? 如何进行传递 ? 我们还会为此感到骄傲吗 ?
G : 面对生态转型，酒庄采取了哪些行动 ?
NA : 我们的三个酒庄都在向有机转化: 鲁臣世家酒庄, 卡农酒庄和贝尔立凯酒庄。经过几年的测试和 2 年的转换，这三个酒庄将于2024 年获得认证。但这仅仅是开始，因为有机并不能解决所有的问题，例如：我们的内部碳足迹、邻里污染、气候变化, 水资源管理……有机是必不可少的一步，但我们每天所做的远远不止于此，没有一个神奇的解决方案。我们不会只是给自己买一个绿色标签，有时我也很难回答这个问题，或许答案会很偏激。但我们坚信并真诚地认为需要通过这个认证，但并不是假模假样，我们必须考虑许多参数并对环境有一个全局的考量。无论如何，因为我们是名庄，我们必须树立榜样。
贸易
Gerda : 酒庄贸易拓展的优先事项是什么 ?
Nicolas Audebert : 我们的分销非常分散。我们在波尔多有 70 个合作伙伴，我们的葡萄酒也很好地分布在美国、亚洲、欧洲、英国，真的无处不在。这样的分销模式很适合我们，并且还将继续发展。我们意愿就是在世界市场上有一个稳定和健康的分布。
在商业层面上，我们想要更多的知名度，如同香奈儿的贵族气质一样。我们希望更多地出现在餐厅以及在世界最漂亮的餐桌上。深化其分销需要大量工作，这就是为什么我们需要长期合作伙伴来帮助我们进行高质量的规划。
G : 经销商可以使用哪些市场支持来推广您的葡萄酒 ?
NA : 我的团队中有两名销售人员：Jean-Basile Roland（销售总监）和 Andréane Gornard（出口总监)。Jean-Basile 负责波尔多酒商和其他国家的市场营销。我们希望在不干涉的情况下更好地了解我们合作伙伴对我们葡萄酒的分销情况。我们是来帮助他们的。我们的旅行是为了推广我们的葡萄酒并更好地了解我们合作伙伴的客户。
G : 近期您计划将上市哪些酒款 ?
NA : 9 月，我们发布了卡农2016年份。它是我们的标志性葡萄酒，也是很长一段时间以来的首次发布。这样的开端再好不过了，因为这是卡农的代表年份。鲁臣世家2016年份将在几个月后发布。
之前我们并没有9月的上市计划。我们以期酒的方式出售70%的产量。其余的，我们保留它来提高我们库存的深度，或是服务一些活动，做一些小生意，不时的活跃市场。
我并不喜欢投机行为。 我们所有的价格都与市场相对应，我希望给予经销商一定的利润。
鲁臣世家酒庄
卡农酒庄
Nicolas Audebert钟爱葡萄酒
Gerda : 您钟爱的葡萄酒是 ?
Nicolas Audebert : 我最喜欢的葡萄酒是1928 年的库克。这是本世纪最伟大的年份之一，还有一个有趣的故事，对我来说，它是一款与众不同的葡萄酒。
当时，香槟的运作方式与波尔多期酒系统非常相似。英国进口商买下了这批葡萄酒，但是直到1939年才开始装运。不巧的是，二战打响，英国酒商并不希望立刻将这些葡萄酒带回英国，本来以为德国人会趁机洗劫库存……但事实并非如此 ! 战争结束后，英国人也不想要1928年份，担心它太老，而是更喜欢1937年份。因此Joseph Krug将这一伟大年份的库存保留了下来，而且数量可观，才能够让我们欣赏到这款酒的经久不衰。
Gerda BEZIADE 女士对葡萄酒的热情始终如一，她精通波尔多葡萄酒，拥有25年的丰富经验，曾经在多家具有威望的葡萄酒商担任管理岗位。Gerda 加入Roland Coiffe & Associés 波尔多名庄酒商团队，通过”Inside La PLACE” 专栏给大家带来更多关于波尔多名庄的信息。