Laure Canu
总经理
从2021年担任至今
Château Cantemerle(1855五级庄佳得美酒庄)
5eme Grand Cru Classé en 1855, Haut Médoc
Gerda : 请谈谈您自己……
Laure Canu : 我在企业并购法律领域工作了4年。 是一项高智力、高挑战的工作。 我遇到了很多开放和有趣的人，但这是一项非常苛刻的工作。 工作时间很长，压力无处不在，我们不能犯错误。 人性的价值观似乎没有立足之地。然而，这份工作报酬丰厚。我和一位从事相同职业的朋友去了纽约度假。这个城市散发着难以置信的能量。我们喜欢它，而在这次旅行期间，我们决定重新开始各自的职业。所以，我们两个都辞职，踏上了新的冒险。我一直想在美食和葡萄酒领域做点事情。一个家庭项目将我带到了波尔多。因此，我决定报名参加波尔多Kedge商学院，学习葡萄酒和烈酒管理的硕士专业课程。 在那里，我有幸加入了由Philippe Blanc领导的团队，他现在是Château Beychevelle的总经理。这使我了解了波尔多葡萄酒市场的运作方式，并结识了一些激情四溢的人。我在那里待了一年。然后，我在Wine Services工作了六个月，以更好地理解分销和品牌建设。我有机会认识Sylvie Cazes，然后加入了Pichon Comtesse de Lalande的团队，为她工作了八个月，之后在Château Chauvin工作。我还与她合作了一些项目，如她的葡萄酒旅游公司Le Chapon Fin，以及她为La Cité du Vin所做的一切。她是一个了不起、慷慨和真诚的人。我喜欢为她工作和与她合作。接下来，我在Château Angélus担任副总经理一职，然后投身了这个美丽的Cantemerle项目。
Gerda : 在您的职业生涯中，个人面临的主要挑战是什么？
Laure Canu : 我个人而言，主要挑战之一是孤独。担任总经理是一项令人兴奋的机会，因为它需要我做出决策、实施我的愿景并制定战略。然而，独自做出决策有时会让我感到有点孤立。此外，我需要在波尔多建立自己的位置。另一个挑战是接替曾在过去30年里一直受人尊敬的Philippe Dambrine先生的领导地位。Philippe是一位杰出的绅士，非常人性化。接替他的职务困难重重，但幸运的是，我的团队热情接纳了我，使过渡变得更加顺畅。
2022采收季
Gerda : 请分享一下上次的葡萄收获有什么特别的回忆？
Laure Canu : 看到第一批收获的葡萄是一个感人的时刻。这加强了我们对一个真正团队的归属感，这里有一些家庭住在Cantemerle。每个人都投入并充满激情。Cantemerle是一个令人感到舒适的地方，四周环绕着公园和森林。菲利普为我们创造了一种激发灵感的氛围。在葡萄收获期间，我们一起享用午餐，这是一个愉快的时刻，我们可以在一起。
2022年经历了一些高光时刻和令人伤心的时刻。我们的一部分葡萄葡萄受到了霜冻的影响，我们经历了一场冰雹暴风雨，还面临干旱。尽管这个年份非常特别，但却创下了Cantemerle历史上最低的产量记录。技术团队在葡萄酒顾问Eric Boissenot的帮助下，选择了追求质量而不是数量。我们的股东，Groupe SMA 集团支持了我们的决定。 Eric Boissenot帮助葡萄酒增加了结构性，使单宁更加柔和。2022年的葡萄酒非常出色，清新而爆炸。这是一款质量非凡的Cantemerle。
佳得美品牌的现在和未来
Gerda : 您如何定位您的品牌 ?
Laure Canu : 我们的目标是成为一个强大的品牌，被国际认可。 Cantemerle是一个建立在坚实基础上的品牌，以提供最佳性价比之一而闻名。 Cantemerle的力量在于它是一种受人喜爱和分享的葡萄酒。然而，我们需要让专业人士了解Cantemerle的质量。我们希望改变人们对Cantemerle的感知和相关形象，摆脱五级酒庄的束缚。为了实现这些目标，我们需要组织品酒活动，旅行并邀请人们来庄园参观。我们希望更广泛地传播Cantemerle的卓越品质。
G : 您的葡萄酒为何能够脱颖而出、独一无二的？
LC : Cantemerle以其在各个年份坚持的品质而脱颖而出。菲利普和他的团队通力合作，深刻理解葡萄园的土壤特性。Cantemerle因此具有鲜明的特征，从不随波逐流。它优雅、精致、清新，可能不会立即让人喜爱，但它真实地展现了土壤特性。我们并不大量使用新橡木桶，如果年份需要，我们会调整陈酿时间。如今，随着年轻葡萄藤成熟，并在Eric Boissenot的协助下，我们生产的葡萄酒在中口感上更有结构和层次感，同时保持了精致的单宁。Cantemerle将始终是一款优雅、柔顺的葡萄酒，永远不会过于张扬。
G : 您最近想与客户分享哪些成就 ？
LC : 我们很幸运有一位合作的股东，他支持我们雄心勃勃的计划，包括使我们的技术设备现代化、翻新城堡并增设新的客房、橘园、办公室以及接待厅，还有在园区内进行景观改造，所有这些都将改变Cantemerle的外观，这个独特的地方将重新焕发生机。
G : 您目前正在进行哪些未来项目？（技术、市场营销或商业方面）
LC : 最近，我刚刚聘请了一位销售总监Pierre-Alexandre Gazaille，因为重要的是要在所有市场上保持活跃，并且要有足够的人手，以便更详细地了解分销情况。我们与波尔多酒商密切合作，特别是与Roland Coiffe & Associés。但合作伙伴不能代替我们来打造品牌，这是我们自己的任务，但他们对所在市场的了解非常丰富。他们是不可或缺的。
城堡的改造计划将于2025年完成，我们的目标是在庄园建立Cantemerle的体验中心。Cantemerle地理位置优越，位于波尔多市郊，梅多克的大门口，是接待游客的理想地点。
今年，我们将向公众开放我们在右岸的另一个产权Château Grand Corbin，该产权于2011年由SMA收购。那里有一个充满活力的团队。一起创造生活空间非常令人满足和感动。我为能够展示这些地方而感到自豪、负责和愉快。在Grand Corbin，我们更换了酿酒师，现在由Axel Marchal担任顾问。他是一位了不起、谦虚而善解人意的人。我们的梅洛葡萄面朝北，以前曾经是一个劣势，但随着气候变化，它们已经变成了一个优势。2022年的年份非常新鲜，我非常喜欢，Axel为葡萄酒增添了更多的个性。对于Grand Corbin来说，我们即将进入一个新时代。
在Grand Corbin，我们处于一个乡村环境，那里有更多的自由。而在Cantemerle，我们身处于历史环境中。
G : 面对生态转型，酒庄采取了哪些措施 ?
LC : Cantemerle葡萄园的环保措施始于10年前。这种更加环保的葡萄种植方法正在逐渐见效。我亲自会见了所有负责各自葡萄园的葡萄种植者，他们都积极参与这一努力。他们一致向我保证，由于植物和动物的存在，葡萄园里的生态恢复了生机。.
2022年9月，我们聘请了Alice Baudouin担任质量、安全和环境（QSE）负责人兼企业社会责任（RSE）项目领导。Alice曾在波尔多葡萄酒产业委员会（CIVB）工作，对这一领域拥有丰富的专业知识。正是她推动了我们朝企业社会责任的方向前进。和她一样，我对社会和家庭问题非常敏感，Alice鼓励我们迈出更大的步伐。她就像一台引擎，推动着每个人不断反思和进步。
通过我们的翻新项目，我们对如何更好地保护环境提出了很多问题。我们的项目包括水源管理、地热系统以及太阳能电池板。所有这些将使我们在拥有90公顷的公园和森林、百年古树以及100公顷的葡萄园这一独特背景下，尽量减少二氧化碳排放。这些自然生态系统一直存在，但借助Alice，我们更加意识到了Cantemerle这个特殊环境的重要性。
贸易
Gerda : 在商业发展方面，您的首要任务是什么?
LC : Cantemerle在亚洲，特别是在中国和东南亚，是一个强大的品牌，这要归功于Philippe Dambrine出色的工作。Cantemerle在欧洲也有坚实的市场份额，但我们仍然需要加强在美国的存在，那里需要大量工作。我们需要在亚洲保持市场份额，但更有针对性。
让经销商及其团队更多地了解Cantemerle的高品质也非常重要。这就是为什么我决定在销售2022年份的时候选取了特别的合作伙伴。
与我们的形象相反，Cantemerle在法国大型零售业中的分销相对较少。这是我们需要宣传的一个方面。我的目标是在保持良好的性价比的同时，在餐饮业领域曝光度增加，并在全球范围内分销我们的产品。
G : 经销商可以使用哪些市场工具来推广您的葡萄酒 ?
LC : 和其他酒庄一样，我们拥有网站并活跃在社交媒体上。
我和销售总监Pierre-Alexandre Gazaille正在重新思考如何呈现Cantemerle。我们需要为Place de Bordeaux的销售人员及其客户提供更好地了解Cantemerle的工具。这涉及提供引人入胜且易于理解的语言。与媒体的关系也是重要的。重要的是再次品鉴葡萄酒，解释它们如何随着时间的推移而变化，并让人们理解它们的陈年潜力。
G : 市场应该关注哪些年份？为什么？
LC : 最近，我与法国记者品尝了2011年份的葡萄酒。这不一定是人们首选的年份，但真是一个美好的惊喜！它目前正处于巅峰状态。这是一个典型的Cantemerle，带有紫罗兰的香气，美丽的清新感和高度的优雅。2009年和2010年是伟大的年份，但2011年和2014年也非常适合现在品尝。我觉得市场可能有点忽视了它们。
G : 接下来是否会有新的上市计划 ?
LC : 期酒非常重要，而且将继续存在。但现在的问题是，我们是否应该保留更多库存以供以后销售。这肯定会发生。不幸的是，今年这很难实现，因为我们生产的2022年份的Cantemerle非常少，正如我之前所解释的，我们的选择非常严格，这导致会生产更多的副牌酒。
我们还在选择哪些酒商可以成为我们真正的合作伙伴，哪些酒商愿意投入并与我们携手合作。这是我的目标，我们将为他们提供建立互信的手段。我非常理解那些不想跟随我们踏上这个美好旅程的酒商。
Laure Canu钟爱之酒
Gerda : 如果您只能选择一瓶最喜欢的酒，那会是哪一款？
LC : 果我必须选择一瓶最喜欢的酒，那将是… Pichon Comtesse de Lalande。我热爱这个酒庄，它给我留下了深刻的印象。我在它的葡萄酒、这个美丽的地方和它的历史中找到了共鸣。
Gerda BEZIADE 女士对葡萄酒的热情始终如一，她精通波尔多葡萄酒，拥有25年的丰富经验，曾经在多家具有威望的葡萄酒商担任管理岗位。Gerda 加入Roland Coiffe & Associés 波尔多名庄酒商团队，通过 “Inside La PLACE” 专栏给大家带来更多关于波尔多名庄的信息。