Hélène Génin
酒庄总经理
Château Latour(1855一级庄拉图酒庄)
1er Grand Cru Classé en 1855, Pauillac
Gerda : 请您介绍一下您的职业经历吗？
Hélène Génin : 我来自法国东北部洛林大区。从我年轻时起，我就想要从事与大地和自然接触的工作。我的母亲在一个信息和职业指导中心工作，我的母亲在一个信息和职业指导中心工作，她建议我在1994年前往梅斯附近的salins城堡的寄宿学校工作，并追求农业高中文凭。获得文凭后，我继续上预备班，希望能够考入一所工程学院。不幸的是，我在考试中失败，于是我选择了葡萄种植和葡萄酿酒的高级技术学位。我之所以选择这条道路，要感谢一个对葡萄酒充满激情的叔叔，他向我介绍了葡萄酒世界。葡萄栽培结合了农业和文化的元素，有着丰富多样的品种。1998年，我进入了蒙彼利埃的一所农业工程学院，并同时获得了国家葡萄酒酿造学位。2001年在获得这个学位时，我在拉图酒庄进行了实习，从那时起，我就再也没有离开这片美丽的葡萄园。刚开始，我在酒窖的质量控制和实验室工作，与酒窖大师一起合作，之后Engerer先生(拉图尔酒庄的前总经理）希望我承担更多的责任，我最终成为了酒窖的技术总监。 2014年，我的同事 Pénélope Godefroy 离开，前往负责Vray Croix de Gay, Le Prieuré和Siaurac酒庄的管理 , 而我则成为了葡萄园和酒窖的技术总监。从今年的一月一日起，我担任了酒庄的总经理。
Gerda : 您在职业生涯中个人面临的主要挑战是什么？
Hélène Génin : 最大的挑战是人际关系。我需要协调团队中每个成员的抱负和期望，将他们引导朝着同一个方向前进。我必须让整个团队支持公司领导层规划的项目。
另一个主要挑战是适应植物材料的变化，以应对气候条件的变化。我们在这个问题上做了很多工作，作为一个最初的技术专家，我对这个问题深感兴趣。
葡萄栽培
Gerda : 您对待气候变化有什么思考？
Hélène Génin : 我非常喜欢迎接挑战，而气候变化只是其中之一。在Artemis Domaines，我们深刻思考这个问题。这促使我们提出许多问题，因为我们始终认为不能安于现状。这种创业精神丰富了整个团队。此外，我们不应该持有悲观态度。肯定存在解决方案，我们正在努力确保葡萄园的持续存在，并有能力在未来酿造出伟大的陈年美酒。
Gerda : 您在拉图酒庄已有超过21年的丰富经验。自2001年以来，您在葡萄园中观察到了哪些不同之处？
Hélène Génin : 从我们开始实行有机和生物动力学的葡萄种植（拉图尔酒庄自2018年起已获有机认证）后，葡萄园对疾病似乎更有抵抗力。总体而言，葡萄园的多样性增加了。看到野生动植物重新出现在我们的葡萄园中，例如金翅雀的飞行，这非常美妙。对于每天在这个生机勃勃的环境中工作的葡萄园工作者来说，这也是一种激励。
Gerda : 您如何评估土壤的生命力？
Hélène Génin : 我们进行了土壤分析并观察了土地上的本地植被，结果令人难以置信。我们发现了更多不同种类的生物在土壤和葡萄园中生存。在三月底，我们为葡萄园团队提供了一次生态农业培训，我们与员工探讨了葡萄园中多样性的重要性，以及如何管理植被，通过简单的铁锹测试观察了土壤的生命。我们发现了大量蚯蚓，它们是土壤活力的绝佳指标。
通过采用更环保的农业方法，与土地建立更紧密的联系，激发团队的热情至关重要。
Gerda : 目前使用马匹工作的土地有多少，它们执行哪些任务？您还是否使用拖拉机？
Hélène Génin : 自2013年以来，我们已经开始使用马匹来管理47公顷的土地。这些工作由我们的外包员工或我们自己的团队来完成。我们为有兴趣的员工提供培训，以确保他们能够熟练地操控马匹。了解马匹、土地处理技术以及葡萄园的需求是至关重要的，以避免任何损害。这是一项令人愉快但非常费力的工作。
目前，马匹执行各种任务，如提升藤条或种植补植。对于2024年，我们正在研究一些设备，以便使用马匹进行地面覆盖物的处理。
当然，我们仍然使用拖拉机，但会与马匹轮换使用。特别是在施行植物保护处理时，出于安全和灵活性的原因，无法采用其他方法。这对于有机农业来说至关重要。
Gerda : 您在葡萄园采用有机动力学原则，为什么选择这种方法?
Hélène Génin : 我们在总面积达60公顷的地方应用生物动力学原则，包括Enclos和12公顷以外的地块。我们的目标是在2025年将我们的葡萄园几乎全部转向生物动力学。
Engerer先生和Pénélope于2009年开始进行试验。品鉴结果足够令人满意，所以我们做出了最终的决定。通过生物动力学，葡萄酒更加纯净和精致。这真是不可思议。生态系统的平衡至关重要。保持葡萄树的健康状态以便自身抵御疾病是至关重要的。然而，这并不容易，因为一个美丽的葡萄树是在遭受挫折时才会发挥出最好的品质。作为一种藤蔓，当葡萄树没有受到压力时，它会过度生长，将所有能量都用于植物生长，而不是果实的生产。因此，关键是在对待这种植物时找到一种平衡，既能够操作，又能够尊重其自然状态。所有这些观察、研究和尊重工作都非常迷人。
Gerda : 现在很多人谈论农林复合系统。您是否在实践中应用它？
Hélène Génin : 是的，农林复合系统对我们来说非常重要。我们种植了树篱，2019年我们为所有同行举办了一天的生态农业交流活动。同年，我们还在一块葡萄园地块内种植了野槭树。自从两年前开始的比较研究显示，控制葡萄园和野槭树附近的葡萄园之间存在显著差异。在有野槭树的葡萄园中，有更多的益虫。自两年前以来，我们还在四个地块中首次引入了水果树。初步观察是有希望的，但需要小心谨慎，以避免树木和葡萄之间的竞争。
此外，我们的财产与邻居之间有一条河流，这是一个真正的生态乐园，我们必须小心保护它。
技术
Gerda : 您目前正在进行哪些技术项目？
Hélène Génin : 我们所有的挑战都发生在葡萄园中。我们特别关注了两个方面 :
- 葡萄酒的pH值以及它在气候变化下的演变。
- 生产水平的维持。
在所有这些方面，混合选择法是非常重要的，因此我们在这个领域进行了大量的研究和工作。
葡萄酒
Gerda : 自从您应用有机种植方法以来，拉图酒庄的风格有发生变化吗？
Hélène Génin : 是的，我觉得我们的葡萄酒在香气复杂性方面有所提升。葡萄酒变得更为纯净，甚至带有花香的特点。我相信随着时间的推移，我们将会更多地受到这种更环保的农业方法的愉悦惊喜。
然而，有机种植不是终点。有机和生物动力学的农业方法要求我们更多地出现在葡萄园，加强对其关注和观察。这两种农业方法更加打开了我们对整个生态系统的尊重的眼睛。播种、植树，看到环境积极变化，这不仅有益于我们所生产的葡萄酒，还有益于我们的员工和访客。
我们与一位景观设计师合作，她开启了我对我们自然环境的认识，以及如何将我们周围的自然区域的原生态的特点融入到我们的葡萄园中。
Gerda : 您能为我描述一款杰出的葡萄酒吗？
Hélène Génin : 描述一款杰出的葡萄酒并不容易，因为这取决于个人的感受。对我来说，杰出的葡萄酒是那种能够唤起情感的酒，这可能是一个出色的年份，也可能是一个充满挑战的年份。
Gerda : 拉图酒庄的哪个年份对您来说令人难忘，为什么？
Hélène Génin : 我记得非常清楚，Engerer先生打电话给我，他说他会邀请一位重要的客人来参加晚宴，并且他想要享用拉图酒庄1900年份1,5L。我去了酒窖，取出了这个1,5L大支装，在晚宴前品尝了一下。那是一个令人难忘的时刻。这款葡萄酒非常高贵，充满了优雅和非凡的复杂性。至于我最喜爱的一瓶葡萄酒，那就是拉图2001年份。那是我来到这个酒庄的那一年。
Gerda BEZIADE 女士对葡萄酒的热情始终如一，她精通波尔多葡萄酒，拥有25年的丰富经验，曾经在多家具有威望的葡萄酒商担任管理岗位。Gerda 加入Roland Coiffe & Associés尔多名庄酒商团队，通过 “Inside La PLACE” 专栏给大家带来更多关于波尔多名庄的信息。