Antoine Schvartz
Sydonios玻璃公司联合创始人兼总经理
从2018年担任至今
Gerda: 请介绍一下你自己吧？
Antoine Schvartz : 最初我是波尔多交易所的经纪人，后来我在职业生涯中迈出了重要的一步，创立了Sydonios，这是一家年轻的法国品牌，提供无与伦比的葡萄杯以便品尝出葡萄酒的精度。这一变化主要出于个人考虑，主要是追随我妻子去布鲁塞尔。幸运的是，这个选择证明是非常令人满意的。
我对餐桌艺术和手工艺深感热情。收到著名拍卖行Drouot的电子邮件对我来说总是令人兴奋的。我的夜晚经常被寻宝活动打断，我发现了一些独特而迷人的盘子。这完美地体现了我对餐桌艺术的热爱和对手工艺世界的承诺之间的平衡。我的职业生活和个人生活的这两个方面相互滋养，创造了一种独特的动态，不断激励着我。
G : 为什么要创建一个玻璃制品厂呢？
AS : 我们创建这家玻璃制品厂的道路始于一个发现：世界上最优秀的葡萄酒在法国，并且主要在波尔多，然而，没有一家法国供应商能够提供与这些杰出葡萄酒相匹配的玻璃杯。作为感到自豪的法国人，我和我的合伙人 Baptiste Larbre 看到了一个机会：在法国生产出能够精确满足酿酒庄期望的玻璃杯。这是一个我们愿意挑战的难题。
像所有热衷于创业的年轻企业家一样，我们对市场进行了深入分析，以确定供应上的缺陷，并进行了深入的科学研究来生产。我们真正是从零开始的，六年前，我们只有一张白纸和一支铅笔。经过几年的生产外包后，我们设立了自己的玻璃制品厂。它位于Bondues, 距离里尔北部仅10公里，是我们法国制造的骄傲，无铅。
“法国制造”标签一直是我们的指南。目前，我们是法国唯一一家使用波希米亚玻璃制品的工厂，这是位于斯洛伐克和捷克共和国之间的地区的标志性技术。
我们的方法是葡萄酒学的，因为我们的DNA集中在为酿酒庄提供服务上。从2023年6月开始，我们拥有了自己的工厂，我要强调我们所有的玻璃杯和玻璃瓶都是手工制造的。这个项目经历了起起落落，主要是由于法国缺乏这方面的专业知识。我们选择与年轻人才合作，这是一个大胆的决定。尽管最初存在疑虑，但我们培养出了一支由年轻杰出的玻璃工人组成的充满活力的团队，由一位资深玻璃工师领导。这支由13名员工组成的团队，其中10人专注于生产，代表了我们对卓越和对工艺的激情。我们专注于生产，每个人都在努力工作，以实现我们的目标。
G : 您能谈谈你在工作实践中所面临的主要挑战吗？
AS : 我个人面临的主要挑战之一是我极度的不耐烦。在玻璃制造领域获得必要的技能需要相当大的耐心，因为这种手工艺依赖于反复练习的艺术。完美掌握一个动作需要反复、细致和持续的练习，这与我追求即时结果的倾向形成了对比。对我来说，这无疑是最大的挑战，因为商业计划表中写下的企业雄心与现实之间存在着很大的差距。
我们建立制造厂的过程也比预期花费了更多的时间。在招聘员工之前，我花了三年的时间来筹备这个项目。值得强调的是，法国为创业者提供了极好的环境。我们得到了该地区、社区和法国国家投资银行（BPI）的大力支持，这些资源在其他国家可能比较稀缺。在我看来，法国是希望创造和创新的人的真正天堂。特别是BPI，它是一种不可思议的工具，使像我们这样财力有限的企业家能够实现需要大量投资的工业生产项目。这种帮助非常了不起。
我们还得到了由公共资金支持的人体工程学家的指导。通过创造就业机会参与到我们国家的经济中是我们的一种自豪感，我们得到的支持突显了法国为企业家提供的丰富资源。这是一种令人惊叹的经历，我们很高兴能积极地为我们国家的经济活力做出贡献。
Sydonios品牌的现在和未来
Gerda : 您希望为Sydonios品牌设定什么定位？
AS : 我们密切关注我们所处行业的动态，观察我们的竞争对手的做法。目前的一个明显趋势是中国制造商的侵略性，导致许多竞争对手将他们的生产外包到中国。尽管这可能给市场带来一定压力，但这并不让我们感到害怕，但我们必须考虑到这一点。现在品牌已经确立，我们的绝对优先目标是满足客户的需求。这是我们生产方法的核心。
我们所有的玻璃和醒酒器都经过严格的质量控制，因为客户的满意度保证了未来几个月甚至几年的收入。拥有自己的制造厂也使我们能够实现定制项目。如果一个酒庄想要一个特定设计的醒酒器，我们可以根据他们的喜好进行定制。
我们的基因深深植根于为葡萄酒生产者提供服务。获得葡萄酒生产者的认可对我们的商业定位有积极影响。我们决心保持这种以服务为导向的取向，与葡萄酒生产者建立牢固的关系，因为他们的认可对我们在市场上的成功有着重要的贡献。
G : 您的玻璃有何独特之处，为何独一无二？
AS : 我们强调的关键因素是“法国制造”，但我们的方法与同行略有不同。我们选择突出我们的玻璃的感官特性。与传统的红葡萄酒、白葡萄酒或专用于特定品种如赤霞珠的玻璃分类不同，我们的方法是不同的。例如，在勃艮第，来自种植密度不同的葡萄藤的葡萄酒可能会有很大的变化，使得专门用于黑比诺的杯子的想法变得过时。随着葡萄酒生产者和年份的多样性，葡萄酒世界发生了显著变化。
这就是为什么我们专注于感官特性，并为强而有力的葡萄酒、具有矿物质的葡萄酒和结构精致的葡萄酒开发了特定的玻璃。这一方法源于我们项目初期进行的一项科学研究，涉及100位葡萄酒行业专业人士。我们相信我们的方法在呈现玻璃时是最相关和最准确的。此外，我们是唯一以这种方式展示我们的玻璃的品牌。
G : 您最近的哪项成就想与客户分享？
AS : 毫无疑问，我想分享的是我们建立玻璃制造厂的成就。从零开始建立这个项目是一个巨大的挑战。在项目初期，我可能没有完全意识到这个任务的重要性，也许这样更好，因为否则可能会影响到我的决心。然而，我最引以为傲的地方是我们团队的年轻人。这表明年轻人有真正的工作意愿，并证明在法国，创业仍然是可能的。
每天早晨，我们的玻璃工人都在6点30分开始工作。拥有如此有才华和敬业的团队令人难以置信。作为雇主，我感到非常自豪，但这也要求我保持高水平的表现。我对他们负有责任，必须展现出承诺和决心，以确保我们企业的持续成功。
G : 您目前正在进行哪些未来项目的工作？（技术、营销或商业方面）
AS : 目前，我们正在进行一个重大的吐酒器制作项目。这是一个非常富有创造性的过程，但像所有手工艺品一样，这需要大约一年的时间才能完全完成。我们意识到这个过程的每一步都需要时间，但我们正在竭尽全力，确保结果能够达到我们对质量和创新的承诺。
贸易
G : 在商业发展方面，您的首要任务是什么？
AS : 在过去的三年里，我们经历了非常快速的增长，年增长率超过了100％。然而，在这段时间里，由于我完全集中精力于创建我们的制造厂，我们与客户的联系有些疏远。现在我有时间了，我的绝对重点是加强与所有分销网络的联系，并发展我们的定制项目。
定制是我们非常看好的一个方向。我们已经与一些重要的瓷器制造商和酒庄有一些业务正在进行中。我们相信法国定制产品会产生积极影响。虽然我们目前在40多个国家有业务，但我们最大的市场仍然是法国，占我们营业额的约三分之一。其中，波尔多占比为营业额的8％。值得强调的是，我们的存在在一定程度上归功于波尔多，自始至终波尔多都扮演着至关重要的角色。许多人将我们的经历描述为一个“成功故事”，但就我个人而言，我太过于沉浸在日常工作中，无法这样看待。香槟市场对我们也非常重要，但显然波尔多是推动Sydonios发展的关键，远远超过其他地区。我们永远感激波尔多的酒庄和酒商，尤其是Roland Coiffe，他们迅速给予了我们信任。
G : 您还想再补充些什么吗？
AS : 当然，我想邀请所有人来参观我们的制造厂。我们将非常乐意与大家分享我们的技艺，并让您了解我们对卓越的不懈追求。我可以谈论生产工艺数小时，因为我严重低估了每一个细节对创造完美作品的重要性。有技术上的选择要做，每一个决定都会产生影响。
有过一些周、月，我彻夜未眠。那是一个非常紧张的时期。我会再次选择这样做吗？幸运的是，我有妻子和孩子们坚定的支持，我是一个乐观的人。然而，我们必须奋斗，因为在法国重新引入这项技术消耗了我们大量的精力，因此必须坚持下去。我们有一个杰出的团队。
两年来，我没有来过波尔多，我对这里的酒窖新建筑感到惊讶。这太美妙了，我们能够为这些神话般的酒庄提供服务，因为归根结底，我们只是沙子的转化者。因此，我迫不及待地想把我的团队带到波尔多，让他们意识到他们的精湛工艺与这些顶级葡萄酒的和谐。
Gerda BEZIADE 女士对葡萄酒的热情始终如一，她精通波尔多葡萄酒，拥有25年的丰富经验，曾经在多家具有威望的葡萄酒商担任管理岗位。Gerda 加入Roland Coiffe & Associés尔多名庄酒商团队，通过 “Inside La PLACE” 专栏给大家带来更多关于波尔多名庄的信息。