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Baltazar Sanchez
Vina Santa Rita总裁 – Casa Real (智利)
介绍
Gerda : 您能简单介绍一下自己吗 ?
Baltazar Sanchez : 我在圣地亚哥的智利天主教大学学习了商业管理。23岁时，我加入了Claro集团，特别是在Elecmetal，这是一个铸造集团的母公司。几年后，我参与了分析团队，为收购Viña Santa Rita做准备。1980年，Claro集团完成了对Santa Rita的收购，我担任了酒庄的首席执行官，这个职位我做了三年。1985年，我加入了智利的另一个大型集团，担任总经理至1990年。同年，我回到Claro集团，担任多个公司的董事会成员，并一直担任副主席和主席等职位，直到今天。
在这段时间里，我将大部分精力投入到葡萄酒行业，不仅是出于责任，更多的是源于热情。如今，我在Santa Rita已经积累了超过40年的经验，这家公司深深扎根在我的心中。我亲眼见证了它的成长、巩固、挑战、起伏——四十年的热情与辛勤工作。我对葡萄酒的热爱还让我在智利南部的奇洛埃岛开发了一个葡萄园。
G :您在工作中面临的主要挑战是什么 ?
BS : 主要的挑战是为葡萄园的未来设定明确的方向，提供指导方针，并组建一个由顶尖人才组成的协调一致的团队，以实现我们的目标。我们需要保持一个长期的视角，平衡商业、环境、社会、财务和治理战略。
同时，我们需要不断更新运营方式，同时保留我们的本质和风格。我们必须在创新的同时，保持Santa Rita的独特性。我的首要愿望是保持Santa Rita的精神，并确保团队成员能够认同这一点。
另一个关键点是选择在多个领域中的战略合作伙伴，特别是在葡萄酒的生产和营销方面。这对我们的成功至关重要。
Casa Real品牌的现在和未来
G : 您希望为Casa Real品牌定位是什么 ?
BS : 毫无疑问，我们的雄心是成为全球葡萄酒领域的标杆，同时巩固我们在南美洲主要葡萄酒生产商中的地位。我们一直致力于确保葡萄酒的品质一致性。例如，我们精心维护老葡萄园，同时挑选具有高质量潜力的新地块。我们在一个以优质赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和其他葡萄品种著称的地区——Alto Jahuel，已经耕耘了十多年。
此外，我们的酿酒师Sebastián Labbé代表了Santa Rita的精神，他将过去的经验、当代的学习以及独特风土的优点结合起来，创造了我们标志性的Casa Real葡萄酒。这种对卓越的追求让我们与世界知名专家合作，比如Eric Boissenot，他将其国际经验与我们的风土环境相结合。
在这种追求卓越的精神下，我们修复并保护了我们的建筑遗产，使我们成为葡萄酒旅游的领导者，提供将葡萄酒、历史、文化、自然和美食相结合的独特体验。
我们的优势之一是Casa Real酒店，这是一座建于1880年的豪宅，曾是酒庄创始人的夏季住所。1985年，Ricardo Claro将其修复并改造成了一家精品酒店，其葡萄酒标签上印有这座豪宅的版画。如今，这座豪宅经过翻新，面向未来，融合了传统与精致。酒店共有16间客房，位于Santa Rita百年公园内，靠近原始酒窖，形成了一个被1972年宣布为历史古迹的遗产综合体，并被认为是该国中部地区最美丽的建筑之一。
Santa Rita就像一个真正的酒村，有其豪宅、公园、古老酒窖，以及其他历史建筑，如今已被改造成餐厅、咖啡馆和葡萄酒商店。Andes博物馆是Claro Vial基金会的一部分，与圣地亚哥的前哥伦布时期博物馆相辅相成，完善了这一文化体验。博物馆收藏了来自前哥伦布时期的3000件考古和民族学物品，免费向游客开放。
我们还提供精致、现代的葡萄酒历史文化游览，结合传统与创新，通过各种旅游线路让游客体验。游客可以享受葡萄酒品鉴、马车游览，并了解近30年前Carménère葡萄的重新发现，这一发现标志着该地区的转折点。此外，对于美食爱好者，Doña Paula餐厅坐落于一座建于1760年的建筑中，提供受智利传统启发的美食，配以卓越的葡萄酒。
凭借这一策略，我们获得了多个与可持续性和社会项目相关的奖项。2023年，《The Drinks Business》授予我们“全球旅游贡献大奖”。世界葡萄酒旅游组织（Organisation Mondiale de l’Œnotourisme）也将我们评为“全球最佳责任葡萄酒旅游体验”，并在智利葡萄酒旅游奖（Chile Wine Tourism Awards）中被评为智利“最佳葡萄酒旅游体验”。此外，Casa Real酒店被Condé Nast评为南美洲七大最佳度假中心之一，并被《Travel + Leisure》评为全球40家最佳度假酒店之一，以及南美洲第二的度假胜地
G :Casa Real与众不同之处是什么？为什么它如此独特?
BS : Casa Real的独特之处在于它对卓越的承诺，以及它源自世界和智利最优质的赤霞珠产区之一——迈坡谷（Maipo Valley）。我们的酿酒挑战是创造一款能够与全球最佳葡萄酒媲美的酒，达到更高的精确度和声望。这一愿景促成了30多年前Casa Real Reserva Especial的诞生，并在2021年达到巅峰，被纳入全球最独特的葡萄酒分销网络——波尔多葡萄酒市场（La Place de Bordeaux）。
Casa Real Reserva Especial是Viña Santa Rita的标志性葡萄酒，诞生于19世纪的浪漫传统和现代葡萄酒行业的雄心壮志。自1989年以来，所有年份的葡萄酒都来自位于迈坡谷Alto Jahuel的一个地块，坐落在安第斯山脚下，并采用可持续的种植方法。这个特殊的老葡萄园使用最先进的精准葡萄栽培技术，土壤为迈坡河的古老冲积沉积物。这款酒是一个完美结合的结果：Alto Jahuel独特的风土、赤霞珠的高贵品质以及卓越的酿酒专业知识
G :您最近有哪些成就想与客户分享 ?
BS : 最近，Casa Real 2021年获得了Vinous评分97分，此外还获得了Tim Atkin的96分以及James Suckling和《Wine Spectator》的95分。这一评分是智利葡萄酒在该出版物中获得的最高分之一。
在Casa Real酒的历史中，最重要的荣誉之一是在1989年份时获得了《Decanter》授予的“Wine Legend”称号。这一荣誉在2013年颁发，标志着Casa Real以及智利葡萄酒在全球顶级葡萄酒中的地位。
G :您目前正在进行哪些未来项目？（技术、市场营销或商业）
BS :Casa Real源自Carneros Viejos和Población两个区块的赤霞珠种植，它们总共占地20公顷。随着时间的推移，这些葡萄园逐渐成熟，有些葡萄园的产量甚至有所下降。正因如此，我们在2015年启动了WiSe项目，这是一个雄心勃勃的重新种植计划。我们耐心等待葡萄园的自然演变，并每年逐步将一些新种植的葡萄园纳入使用，直到我们可以从120公顷中挑选出最佳的区域。
因此，我们计划在未来几年内从这些葡萄园中选出少数最优质的地块，为Casa Real提供葡萄，这将帮助我们在提高Casa Real Reserva Especial的数量和质量方面取得进展。为此，我们与ENTAV合作，确保我们葡萄园中传播的基因材料的质量和可追溯性，这使我们成为南美洲唯一与该机构达成此类协议的酒庄。
从商业角度来看，我们致力于将Casa Real定位为全球顶级葡萄酒之一，并通过La Place网络进行分销。为此，我们与酒商密切合作，共同推动和开展公关活动，我们与重要合作伙伴Roland Coiffe & Associés也建立了紧密的合作关系。对于拉丁美洲市场，这是我们有经验且本地化的市场，我们直接与进口商合作进行分销，并与他们共同制定定位和销售策略，始终聚焦于高端市场。
对于这种高端酒，我们更注重的是发展公关计划，而不是单纯的市场营销。我们专注于以下三个目标群体：葡萄酒评论家或意见领袖、消费者及重要客户，以及顶级餐厅和酒类商店。针对意见领袖，我们组织活动、单独会晤、垂直品鉴以及全球最佳产区的赤霞珠对比品鉴。
对于最终消费者和葡萄酒收藏家，我们举办晚宴和特别活动，并提供样品。对于餐厅和酒商，我们推出了一项年度计划，旨在全球主要城市建立新的大使馆。该计划包括将我们的葡萄酒列入餐厅菜单、对技术人员进行培训、规划活动并在这些场所组织葡萄酒晚宴，这些场所将作为我们的品牌大使。
G : Santa Rita在生态转型方面进展如何？
BS : 正如我之前提到的，我的一个主要挑战是保护我们的葡萄酒、我们的遗产以及我们的未来计划。这种长期愿景无法在没有更广泛的可持续性方法的情况下实现，这不仅考虑到环境方面并尊重环境，还促进社会公平和经济可行性。因此，我们的目标不仅是向绿色实践过渡，而是走向真正的可持续性。环境或“绿色”方面非常广泛，涵盖了水资源利用、提高能效以减少碳足迹、废物管理以及生物多样性的保护等问题。
目前，99%的葡萄园采用滴灌技术，水资源利用效率达到90%。我们采用先进技术精准确定灌溉量和方法，从而优化水资源的使用。我们实行可持续农业，以保护生物多样性和土壤健康。我们加入了“基于科学的目标”（SBT）倡议，自愿承诺到2033年将温室气体排放和碳足迹减少30%。目前，45%的电力消耗来自可再生能源，作为提高能效的努力之一。
除了环境方面，我们还优先考虑社会维度，尤其是在我们组织内部以及周边社区。我们通过教育项目，特别是地方价值提升项目，重视地方发展，自2013年以来，已有800名学生参与这些项目，旨在教授当地的价值观，培养他们对地区、传统以及生物多样性保护的自豪感和欣赏。这也有助于促进本地企业家精神。
自2017年以来，我们每年都会庆祝“葡萄酒日”和“遗产日”，在这些日子里，我们免费向社区开放酒庄，每次吸引超过5000名游客，并邀请30至40位本地企业家和工匠展示和销售他们的产品。
此外，自2013年以来，我们每年都会举办“Santa Rita季节性音乐会”，每个季节都会呈现一次古典音乐会，至今已有超过6800名学生参与。在过去的11年中，我们在Casa Real教堂举办了68场音乐会，邀请了世界著名的古典和早期音乐家，如Jordi Savall、Philippe Jaroussky、Magdalena Kožená、Fabio Biondi & Europa Galante、Gewandhaus四重奏、Borodine四重奏等
贸易
G :您在商业发展方面的优先事项是什么 ?
BS : 我们有一个为期10年的计划，目标是到2030年销售10,000箱。为了实现这个目标，我们已经实施了多项以原材料为核心的举措。正如我之前提到的，Casa Real来自于1970年代初种植的Carneros Viejos区和1980年代初种植的Población区的Cabernet Sauvignon大规模选择。这两块葡萄园总面积接近20公顷，一直是这款葡萄酒的核心。每年，我们都从中挑选出最好的葡萄来稳定地生产Casa Real。随着时间的推移，这些葡萄园逐渐成熟和老化，部分葡萄园的产量甚至有所下降，这促使我们在2015年启动了WiSe项目，这是一个雄心勃勃的重新种植计划。我们耐心等待这些葡萄园的变化，并计划今年将部分新种植的葡萄园纳入使用，并逐年继续，直到从120公顷中挑选出最佳的葡萄园。
我们进行了大量工作，识别出具有高质量潜力的砾石区域，并清理了植物材料，从而为我们标志性葡萄酒的未来奠定了基础。
G : 为什么选择通过Bordeaux La Place进行销售 ?
BS : 这是一个梦想的实现。40多年前，在一个有着140年历史的南美酒庄中，我们给自己定下了一个挑战：酿造一款Cabernet Sauvignon，能够成为智利最佳产区——Maipo Valley的真正代表。我们的主要目标是使这款葡萄酒能够与世界上最顶级的葡萄酒竞争，从而推动我们迈向一个新的精度和声望水平。
这是1989年Casa Real Reserva Especial创立的初衷，这个集体的愿景最终促成了2021年的历史时刻：我们进入了世界上最独特的葡萄酒分销网络——Bordeaux La Place。
Casa Real Reserva Especial是Santa Rita酒庄的标志性葡萄酒，诞生于19世纪浪漫的遗产和现代葡萄酒世界的雄心。从创立之初，它的每一届收获都来自Maipo Valley Alto Jahuel地区的一块葡萄园。这个葡萄园的面朝阳光和完美的朝向，以及1970年代中期种植的历史背景，使其成为一个典型的优质葡萄园，采用最新的精准葡萄种植技术，并建立在Maipo河的古老冲积层上。
多年来，Casa Real以其卓越的质量、稳定性和卓越的表现而享誉全球，获得了包括Decanter在2013年为1989年款授予“Wine Legend”荣誉等多个奖项，这使它成为“智利最好的Cabernet Sauvignon之一”。这一荣誉是为世界顶级葡萄酒所保留的，从而将Casa Real和智利推向国际葡萄酒的顶端。
因此，我们带着Casa Real Reserva Especial 2018款进入了Bordeaux La Place，这款酒的年份恰逢我们酒庄30周年纪念，展现了这片卓越土地的最大表现，酿成了一款具有优雅、复杂性和紧张感的极致葡萄酒。果实的定义和纯度、精细而持久的单宁，以及法国橡木桶的陈酿，共同平衡融合，而浓郁的风味和整体精准度也预示着它具有极好的陈年潜力。
葡萄酒 – Casa Real 2021
G:您能談談 2021 年份酒嗎？
2021年在Alto Jahuel的收成是过去几十年来最好的年份之一。这是一个令人难以置信的年份，使我们能够展现出这个地方的强烈特性，酿造出复杂且精致的葡萄酒，具有独特的个性。通过对葡萄园的精确管理，我们酿造出优雅而纯净的葡萄酒，同时保持了安第斯山脉影响带来的生动感和深度。
我们的Casa Real 2021年产酒展示了这一年份的卓越品质。它呈现出深邃的红宝石色，带有成熟的黑加仑、樱桃、石墨以及细腻的香料气息。口感上，葡萄酒顺滑而浓郁，单宁细腻，提升了其质感和余韵。酒体悠长且复杂，单宁精致，余味纯净持久。这个年份的葡萄酒现在就可以享用，或者在酒窖中陈年20年或更长时间，展现出其持久的潜力。
Gerda BEZIADE 女士对葡萄酒的热情始终如一，她精通波尔多葡萄酒，拥有25年的丰富经验，曾经在多家具有威望的葡萄酒商担任管理岗位。Gerda 加入Roland Coiffe & Associés尔多名庄酒商团队，通过 “Inside La PLACE” 专栏给大家带来更多关于波尔多名庄的信息。