Gerda Béziade : 在葡萄收获季节参观波尔多的酒庄始终是一种引人入胜的体验，也是极大的享受。这里的气氛充满活力，能够感受到新年份的首批香气开始弥漫在酒窖中，实在令人欣喜。这是收获一整年辛勤劳动成果的时刻，酒庄的每个人都卷起袖子，夜以继日地工作。此时，时间不再重要，唯一的目标就是全力以赴。然而，不仅仅是酒庄，整个葡萄酒产业链也在思考这个新年份将为我们带来什么。
我们沉浸在这股热潮中几天，提前了解了2024年份的初步情况，并与这些致力于酿造伟大葡萄酒的匠人们进行了交流。首批评估结果将在2025年4月14日至17日，由波尔多优质酒庄联盟主办的“期酒周”期间公布。
2024年是气候条件复杂的一年。波尔多经历了一个多雨的冬季和春季，印第安夏（秋季）迟迟未至。面对如此多变的天气，葡萄园管理中的每一个细节都至关重要，以确保葡萄达到最佳成熟度并实现完美的平衡性。随后，得益于酒庄在酒窖中的大量投资，他们可以在酿造和陈酿过程中继续贯彻这一精细化管理，从而将其卓越风土的潜力充分展现。
格拉夫列级庄骑士酒庄(Domaine de Chevalier)
我的首次访问是在格拉夫列级酒庄——骑士酒庄（Domaine de Chevalier），由Adrien Bernard接待。他非常坦率地告诉我，他们今年决定暂停有机葡萄种植的实践。他解释道：“我们不仅是葡萄种植者、酒商，还是企业家，不仅对自己的家族负责，也对我们的员工负责。”他说道，“在某个时刻，我们不得不做出决定，离开有机种植的规定框架来处理葡萄园，目的是为了保住这一季的收成。这是一个艰难的决定，但我们别无选择。”
格拉夫列级佛泽尔酒庄(Château de Fieuzal)
我绝对不能错过格拉夫列级酒庄——佛泽尔酒庄（Château de Fieuzal）。在期酒活动中，它凭借出色的性价比脱颖而出。酒质非常优异，这要归功于才华横溢的酿酒师Stephen Carrier，以及著名顾问Thomas Duclos的支持。后者为这个新年份带来了真正的附加值，而此前的准备工作也是取得成功的关键因素。
格拉夫列级卡尔邦女酒庄(Château Carbonnieux)
Le Château Carbonnieux, 是格拉夫列级酒庄中的标志性酒庄，其现代历史与Philibert Perrin的祖父Marc Perrin密切相关，后者于1956年购入该庄园。今年，白葡萄的采收在较为理想的条件下进行。然而，由于对白葡萄品种赛美蓉（Sémillon Blanc）的更加严格筛选，预计产量将下降约15%。对于红葡萄，Philibert Perrin表示，酒庄已经积累了在不利条件下进行采收的经验。他说道：“我们将尽最大努力，同样对红葡萄进行严格筛选，以酿造出最优质的葡萄酒。
Philibert Perrin
圣埃美隆一级庄瓦兰得鲁酒庄(Château Valandraud)
我跨越吉伦特河，前往右岸了解采收季的一些感想。我的一天从与圣埃美隆一级特等酒庄——瓦朗德鲁酒庄（Château Valandraud）庄主Jean-Luc Thunevin的咖啡闲谈开始。
在我们的对话中，他重申了2023年6月曾向我提到的感受，当时他形容自己是“焦虑但乐观”，并强调在追求优异成果时不能拘泥于单一思维。秉持一贯的务实态度，Jean-Luc也决定暂停这一年份的有机葡萄种植，这一选择是为了应对今年复杂的挑战，并确保葡萄酒的质量。
Vignes au Château Valandraud
聖埃米利永一級酒莊奥松酒庄 (Château Ausone)
接着，我登上了风景如画的奥松酒庄（Château Ausone）石灰岩山丘，与其共同所有者Edouard Vauthier共度了一段时光。他的父亲Alain Vauthier是位富有远见的酿酒师，早在2010年便引入了密度分选法。这一高精度的筛选技术特别适用于梅洛葡萄的挑选，确保了更加精准和一致的酿造工艺，完美契合奥松酒庄及Vauthier家族其他酒庄所追求的卓越品质。
筛选完成后，葡萄会被放入660升的小发酵罐中，随后通过使用干冰将温度保持在4°C，持续数天。这一过程为整个团队带来了舒适的工作环境，避免了匆忙操作，唯一的目标就是从葡萄中提取出最好的部分。每一个步骤都经过精心设计，以确保在不慌不忙的节奏中达到最优质量。
圣埃美隆列级庄拉罗克酒庄(Château Laroque)
自从我加入Roland Coiffe团队以来，我有机会参观了圣埃美隆列级酒庄——拉罗克酒庄（Château Laroque），这里的石灰岩地质赋予了梅洛葡萄独特的魅力。正如酒庄经理David Suire在2022年所说：“拉洛克酒庄以其石灰岩高原和山丘、独特的风土和景观而闻名。我们拥有超过80公顷的连片土地，其中近60公顷为葡萄园，分布在高原和两座山丘上。”
- 这些要素赋予了酒独特的特点，尤其是其非凡的垂直感：
- 酒体笔直、深邃而轻盈，这种深度来自于石灰岩土壤。
- 这种酒是为了陈年而酿造的，我无法接受酿造即饮型葡萄酒，它必须随着时间演变。这与我们对时间与传承的重视密切相关。
- 最后，矿物质的特征带来了极好的平衡感。
玛歌产区二级庄布朗康田(Château Brane-Cantenac)
换到左岸后，我在梅多克的行程开始于玛歌列级二等酒庄——布朗康田酒庄（Château Brane-Cantenac），由庄主Henri Lurton接待。他十分淡定，因为他知道这些卓越的风土条件将会为2024年年份带来显著的差异。
在明媚的阳光下，Henri Lurton简要地向我们介绍了布朗康田克酒庄的风土精髓，酒庄位于4号梯田上，正对着城堡。布朗康田克的首批赤霞珠葡萄经过了精细的筛选，首先是在两张筛选台上，然后通过光学筛选技术以确保最大程度的精确性。接着，葡萄被送入位于木质发酵罐上方的小罐中，利用重力进行处理，最大限度地保持葡萄粒的质量。
随后，Henri向我们展示了新建的陈酿酒窖，设计精美。在布朗康田，每个年份的葡萄酒都在100%的新橡木桶中陈酿，确保高品质的陈酿过程，完全符合酒庄的标准。
玛歌产区三级庄费里埃酒庄(Château Ferrière)
不幸的是，由Claire Villars-Lurton管理的玛歌三级列级酒庄——费里埃酒庄 (Château Ferrière，在这一年份的情况并不如人意。
酒庄受到了开花不良和霜霉病的严重影。在我们2022年的采访中，Claire形容自己是“自发、热情、积极乐观、充满激情”的人。她说道：“我常常提醒自己，不能作弊。我对周围的人保持透明。我继承了祖父Jacques Merlaut的乐观精神。我喜欢投身其中，即使有时会有疑虑或感到气馁，但生活就是要前进。”
她与丈夫Gonzague（也是Durfort Vivens酒庄的庄主）希望保持开放思维，成为先驱，彰显他们的独特性。她说：“我们希望恢复健康的葡萄种植方式，以自然的方式酿造世界上最好的葡萄酒，不使用合成物质，这是一种有意义的葡萄种植，与活跃的土壤紧密相连。”
Claire强调，“活土”这一概念涵盖了彼此相互作用的有机体。在波尔多，由于气候和霜霉病的压力，这是一项真正的挑战。Claire和她的团队每天都在努力寻找自然抗病的解决方案。
她坚定地说：“必须坚持自己的信念。” Claire的确做到了，为此我们应该为她致敬。然而，当大自然变得过于严酷时，就像今年一样，当理想的葡萄种植方式对酒庄的经济和团队士气造成太大影响时，有时也必须暂停一下。幸运的是，Claire是一个战士和乐观主义者，坚定地走向更美好的未来。
玛歌产区二级庄鲁臣世家(Château Rauzan-Ségla)
在玛歌产区二级酒庄——鲁臣世家（Château Rauzan-Ségla），我们受到部分销售团队的热情接待，成员包括Jean-Basile Roland, Charlotte Ruel和Clara Le Cam。鲁陈世家的精细挑选过程极其严苛，以至于他们会对某些区域的葡萄进行单独酿造（Charlotte Ruel在影片中解释了这种“分区”工艺）。影片中还展示了用于分区葡萄的酿造小罐，这一方法反映了酒庄在追求葡萄酒质量和真实性方面的高要求。这种独特的分区酿造展示了罗颂世家对细节的极致关注，确保每个区域的风土特色都能得到最完美的呈现。
圣朱利安产区四级庄周伯通酒庄(Branaire Ducru)
Branaire Ducru酒庄是圣朱利安（Saint Julien）地区的四级酒庄（4ème Grand Cru Classé）。该酒庄以其出色的红葡萄酒而闻名，通常采用主要的葡萄品种如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）和小维多（Petit Verdot）进行酿造。周伯通酒庄的历史可以追溯到18世纪，酒庄的酿酒理念注重传统与现代技术的结合，致力于在酿造过程中最大限度地体现酒庄的独特风土。酒庄的酒体通常具有优雅的风格，单宁细腻，适合长期陈酿。如果你有兴趣了解更多关于酒庄的具体信息，比如其特色、最近的年份或品鉴活动，请告诉我！
波亚克产区五级酒庄庞特卡奈(Château Pontet Canet)
在蓬泰卡内酒庄（Château Pontet Canet），我们受到了Justine Tesseron的热情接待。2024年份将标志着该酒庄“非同寻常”酿造的一个新阶段，因为他们将首次使用新型木质蛋形发酵罐（影片20中展示了这些新罐。
采收工作如火如荼，营造出一种独特的氛围。酒窖几乎是寂静的，因为在去梗和筛选过程中并未使用任何机械设备。这样的手工操作方式不仅保留了葡萄的完整性，也体现了酒庄对质量和工艺的严格追求。这种宁静的环境使得每一颗葡萄都能被细致入微地处理，确保最终酒品的卓越品质。
一切工作均由人工完成，团队在四个筛选台上合作。酒庄有6匹马，其中Bolide在当天负责将采摘的葡萄运送到酒窖。
接下来，Roland Coiffe团队期待在2025年4月14日至17日的品酒周期间欢迎您来到波尔多。
Gerda BEZIADE 女士对葡萄酒的热情始终如一，她精通波尔多葡萄酒，拥有25年的丰富经验，曾经在多家具有威望的葡萄酒商担任管理岗位。Gerda 加入Roland Coiffe & Associés尔多名庄酒商团队，通过 “Inside La PLACE” 专栏给大家带来更多关于波尔多名庄的信息。